Baliq terisini iste'mol qila olasizmi va bu sog'lommi?

Tarkib

• Baliq terisini eyish xavfsizmi?
• Oziqlanish va sog'liq uchun foydalar
• Proteinning yaxshi manbai
• Himoya omega-3larida yuqori
• Teri sog'lig'iga yordam berishi mumkin
• Oziq moddalarni iste'mol qilishni oshirishi mumkin
• Baliq terisini qanday tayyorlash va eyish kerak
• Pastki chiziq

Baliq - bu dunyodagi ko'plab odamlar muntazam ravishda zavqlanadigan hayvonlar oqsilining manbai.

Aslida, odamlar har yili 330 milliard funtdan (150 million tonna) ko'proq baliq iste'mol qiladilar (1).

Baliq to'yimli, mazali va har qanday taomga foydali qo'shimcha bo'ladi. Ushbu xususiyatlar teriga ham tegishlimi, deb hayron bo'lishingiz mumkin.

Ushbu maqolada baliq terisini eyishning foydalari va xavfsizligi ko'rib chiqiladi va uni dietangizga qanday kiritish kerakligi tushuntiriladi.

Baliq terisini eyish xavfsizmi?

Ba'zi odamlar baliq terisidan eyish xavfidan qo'rqishlari mumkin, ammo bu odatda bunday emas.

Tarix davomida baliq terisi xavfsiz egan. Bu hatto ko'plab mamlakatlar va madaniyatlarda mashhur atıştırmalık.

Baliq to'g'ri tozalangan va tashqi tarozi to'liq olib tashlangan ekan, odatda terini eyish xavfsiz bo'ladi.

Baliq temir va omega-3 yog 'kislotalari kabi oziq moddalarining ajoyib manbai bo'lganligi sababli, Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) haftasiga 2-3 marta (2) baliqdan 4 untsiya (113 gramm) iste'mol qilishni tavsiya qiladi.

Biroq, ba'zi baliqlarda yuqori darajada simob va boshqa toksinlar va ifloslantiruvchi moddalar mavjud bo'lib, ularning barchasi terida ham mavjud bo'lishi mumkin (3, 4, 5).

Shuning uchun yuqori simobli baliqlarga qaraganda tez-tez kam simobli baliqlarni tanlash tavsiya etiladi. Baliqning simob tarkibiga xos bo'lgan ba'zi misollar (2):

• Kam: piyoz, cod, flanner, pollock, losos, tilapiya, ko'p konservalangan tunalar
• O‘rtacha: sazan, grouper, halibut, mahi-mahi, qirg'ich
• Yuqori: qirol makkani, marlin, akula, qilich baliq, kafel baliq

Qisqacha aytganda, baliq terisi sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi, chunki bu baliq go'shtini iste'mol qilishdan ko'ra ko'proq. Baliq terisini tanlash uchun xuddi shunga o'xshash ko'rsatmalardan foydalanib, eyiladigan baliq turlarini tanlang.

Baliq terisi ovqatlanishdan oldin tozalangan va to'g'ri parvarish qilingan vaqtgacha xavfsizdir. Baliq terisini simob va boshqa ifloslantiruvchi moddalardan kam iste'mol qilish sizning zararli kimyoviy moddalarga ta'siringizni kamaytiradi.

Oziqlanish va sog'liq uchun foydalar

Baliq terisining aniq ozuqaviy holati baliq turiga qarab sezilarli darajada farq qiladi. Baliqlarning ko'pi bir necha muhim ozuqalarga boy.

Baliq terisini turli xil yog'li va ozg'in baliqlardan eyish ozuqaviy moddalarni etarli darajada iste'mol qilinishini ta'minlaydi, shu jumladan (6):

• oqsil
• omega-3 yog 'kislotalari
• D vitamini
• vitamin E
• yod
• selen
• taurin

Baliq terisidagi ushbu ozuqaviy ozuqalarni berishi mumkin bo'lgan ba'zi foydali xususiyatlarni batafsil ko'rib chiqamiz.

Proteinning yaxshi manbai

Baliq, shu jumladan terisi, parhez oqsilining ajoyib manbai - inson tanasidagi mushaklar singari to'qimalar uchun muhim element bo'lib xizmat qiladi.

Protein, shuningdek, bo'yning o'sishi, temirning pastligi va tanadagi shishish kabi ba'zi kasalliklarning xavfini kamaytirib, eng maqbul sog'liqqa yordam beradi (7).

Bundan tashqari, ba'zi oqsillar, masalan, giston va transferrin, immunitetda rol o'ynaydi. Ushbu oqsillarning ko'pi baliq terisining shilliq qavatida mavjud (8).

Himoya omega-3larida yuqori

Yog'li baliqlarning eng yaxshi ma'lum afzalliklaridan biri ularning foydali omega-3 yog 'kislotalarining yuqori darajasi.

Yog'li baliq terisida omega-3 yog 'kislotalarini iste'mol qilish sog'liqni saqlashga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu yurakni himoya qilish, sog'lom homiladorlik va miya kasalliklari xavfini kamaytiradi (9).

Teri sog'lig'iga yordam berishi mumkin

Baliq terisini eyish terining sog'lig'ini yaxshilaydi.

Baliq terisi kollagen va E vitaminining yaxshi manbai bo'lib, ikkalasi ham insonning sog'lom terisiga hissa qo'shadi (10).

Masalan, tadqiqotlar kollagen terining namligini, elastikligini va ajinlar kabi qarishning boshqa savdo belgilarini yaxshilashi mumkinligini aniqladi (11, 12).

Kollagen - bu baliqning barcha qismlari va turlarida mavjud bo'lgan protein turidir, shuning uchun siz uni ikkala tarozida, suyaklarda, go'shtda va terida topasiz. Boshqa tomondan, E vitamini yog'da eriydigan antioksidant bo'lib, ikra va alabalık kabi yog'li baliqlarda ko'proq uchraydi.

E vitamini quyoshning zararli ta'siridan himoya qilish va ekzema (13, 14) kabi ba'zi teri holatining alomatlarini yaxshilash orqali terining salomatligini qo'llab-quvvatlaydi.

Oziq moddalarni iste'mol qilishni oshirishi mumkin

Terini go'sht bilan birga iste'mol qilish baliqdan olinadigan eng ozuqalarni iste'mol qilishga yordam beradi.

Terini olib tashlash va faqat go'shtni iste'mol qilish bilan siz teridagi ko'plab foydali ozuqa va yog'larni, shuningdek terining ostidagi shilimshiq va qatlam qatlamlarida mavjud bo'lgan moddalarni yo'qotasiz.

Baliq terisi oqsil, omega-3 yog 'kislotalari va E vitamini kabi inson salomatligini qo'llab-quvvatlovchi ozuqaviy moddalarning ajoyib manbai. Baliq terisini iste'mol qilish mushaklarning o'sishiga, yurak sog'lig'ining yaxshilanishiga va sog'lom terining rivojlanishiga hissa qo'shadi.

Baliq terisini qanday tayyorlash va eyish kerak

Baliq terisining foydasini yig'ish uchun, agar uni tayyorlashning eng mazali usullarini bilsangiz, yordam beradi.

Teri ostidagi baliq bo'lagini pishirganda, panjara qilishni yoki yuqori haroratda panjara qilishga urinib ko'ring, natijada uning terisi pastga qarab torting.

Baliqni qaynatish va bug'lashdan saqlaning, chunki bu terining loyqa yoki shilimshiq ko'rinishiga olib kelishi mumkin.

Shuningdek, baliq terisining ta'mi turlari orasida turlicha bo'lishini yodda tuting. Lazzatli teriga ega bo'lgan baliqlarga bosh, barramundi, gulchambar, makkajo'xori, losos va qirg'ich kiradi.

Boshqa tomondan, kam mazali teriga monkfish, skeyt, qilich baliq va orkinos uchraydi.

Bundan tashqari, oshpazlar restoran menyularida baliq terisi bilan ijod qilmoqdalar. Alohida qovurilgan yoki pishirilgan va ishtahasi yoki yonma-ovqati bo'lgan baliq terisini ko'rish odatiy hol emas.

Lazzatli baliq terisidan tayyorlangan atıştırmalıklar ham tez-tez uchraydi va Osiyo oshxonalarida allaqachon mashhur. Bunday atıştırmalıklar odatda chuqur qovurilgan va tuzlangan bo'lib, tarkibida yog 'va natriy ko'p bo'lishi mumkin.

Shuning uchun, qovurilgan baliq terisidan tayyorlangan atıştırmalıkları me'yorda iste'mol qilish yaxshidir. Bundan tashqari, agar sizda yurak kasalligi va yuqori qon bosimi kabi asosiy kasalliklar mavjud bo'lsa, hozirgi sharoitlarni og'irlashtirmaslik uchun ulardan qochishingiz mumkin.

Baliq terisini turli xil usullarda tayyorlash mumkin. Qisqichbaqasimon tuzilish uchun uni yuqori haroratda qidirish yoki go'shtdan chiqarib, qovurish mumkin. Baliq terisining ba'zi turlari boshqalarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega.

Pastki chiziq

Baliq terisi baliqning mazali va to'yimli qismidir.

Baliq go'shti tarkibida bir xil ozuqa moddalariga boy va baliqni teriga iste'mol qilish ovqat pishirish paytida yo'q bo'lib ketmasligini ta'minlaydi.

Baliq tarkibidagi ozuqalar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shu jumladan yurak va teri salomatligini qo'llab-quvvatlash.

Baliq terisi pazandalik tarkibiy qism sifatida juda ko'p qirrali. Qaysi birini afzal ko'rishingizni bilib olish uchun uni tayyorlashning bir necha xil usullarini sinab ko'rishingiz mumkin.