Baliq va Qisqichbaqasimonlar

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Ildizli sabzavotlar bilan pishirilgan levrek remuldesi

Xizmat qiladi 4

1998 yil oktyabr

1/4 chashka Dijon xantal

2 osh qoshiq kam kaloriyali mayonez

2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan

1 choy qoshiq tarragon sirkasi

2 osh qoshiq maydalangan yangi maydanoz

2 ta o'rta piyoz

2 Quddus artishoki

2 o'rta sabzi

Tayyor bo'lmagan yopishtiruvchi pishirish spreyi

1 choy qoshiq zaytun moyi

4 ta 4 untsiya dengiz levrek, treska yoki snapper filesi (qalinligi 1 dyuym)

Pechni 400 * F ga oldindan qizdiring.

Remulad tayyorlash uchun kichik idishga Dijon xantal, mayonez, sarimsoq, sirka va maydanozni aralashtiring. Bir chetga qo'ying.

Piyozdan ildizlarni, tashqi barglarni va tepalarni olib tashlang. Sovuq suv ostida yuving. 2 dyuymli julienne chiziqlar bilan kesing. Quddus artishokini o'tkir pichoq bilan tozalang. Artishok va sabzi 2 dyuymli julienne chiziqlar bilan kesib oling.

Katta yopishmaydigan skovorodkani pishirish spreyi bilan surting. Yog 'qo'shing va issiq bo'lguncha o'rta olovga qo'ying. Piyoz qo'shing; 3 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Quddus artishoklari va sabzi qo'shing; 3-4 daqiqa, yoki shunchaki yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Baliq filetosini 1 litrli sayoz pishiriladigan idishga joylashtiring; remulad aralashmasini baliqlarga bir tekis taqsimlang. Bir tekisda sabzavot bilan to'ldiring. Alyuminiy folga bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida yoki baliq vilkalar bilan osonlikcha parchalanguncha pishiring. Limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun ovqatlanish reytingi: 318 kaloriya, 6,5 g yog '

Qisqichbaqa bilan to'ldirilgan Poblano qalampir

Xizmat qiladi 4

2004 yil avgust

Pishirish spreyi

1 funt yangi qisqichbaqa go'shti

1/2 chashka yog'siz smetana

1/4 chashka tajribali quruq non bo'laklari

2 osh qoshiq maydalangan qovurilgan qizil qalampir (suv bilan to'ldirilgan idishdan)

Yarim va urug'li 4 ta poblano qalampir

8 choy qoshiq maydalangan Parmesan pishloq

Pechni 375* F ga oldindan qizdiring. Sayoz pishiriladigan idishga pishirish spreyi surting.O'rtacha idishda qisqichbaqa go'shti, smetana, non bo'laklari va qovurilgan qizil qalampirni birlashtiring. Qisqichbaqa parchalanib ketishidan ehtiyot bo'lish uchun birlashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Qisqichbaqa aralashmasini yarmiga bo'lingan poblano qalampiriga soling va skovorodkada yonma-yon joylashtiring. Parmesan pishloqli yuqori aralash. Panani folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring, qalampir yumshoq bo'lguncha va pishloq qizarib ketguncha.

Har bir xizmat uchun ovqatlanish reytingi: 209 kaloriya, 3 g yog ', 1 g to'yingan yog'

Kreol qisqichbaqasi kaboblari kuskus bilan

Xizmat qiladi 4

2000 yil iyun

1 funt katta qisqichbaqalar, tozalangan va deveined

1 osh qoshiq kreol ziravorlari

1 dyuymli bo'laklarga kesilgan 1 ta ispan piyozi

2 dyuymli bo'laklarga kesilgan 2 ta yashil qalampir

16 gilos pomidor

1 stakan to'liq bug'doy kuskus

Ta'mga ko'ra tuz va qora murch

Gril, panjara yoki broylerni oldindan qizdiring. Katta piyola ichida qisqichbaqani kreol ziravorlarini surtib tashlang. Shishlarda muqobil qisqichbaqalar va sabzavotlar. (Avval yog'och shishlarni 5-30 daqiqa davomida namlang.) Qisqichbaqalar yorqin qizil bo'lguncha va pishguncha 5-7 daqiqa panjara qiling yoki qovuring, pishirish vaqtining yarmigacha shishlarni aylantiring.

Ayni paytda 1 stakan suvni qaynatib oling. Kuskus bilan aralashtiring, yoping va issiqdan olib tashlang. 5 daqiqa tursin. (Agar xohlasangiz, maydalangan shilantro, timyan va chives qo'shing.) Tuz va murch seping; kabob bilan xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun ovqatlanish reytingi: 311 kaloriya, 1,7 g yog ', 1 g to'yingan yog'

Mayami Spice qisqichbaqalar va sabzavotli salat

6 ta xizmat qiladi

1997 yil iyul

1/4 chashka muzlatilgan mandarin sharbati konsentrati, erigan

2 osh qoshiq o'simlik yog'i

2 osh qoshiq ohak sharbati

2 osh qoshiq suv

1/2 choy qoshiq quritilgan oregano

1/2 choy qoshiq maydalangan kimyon

1/2 choy qoshiq tuz

1/4 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir

2 kilogramm o'rta qisqichbaqalar, tozalanmagan

1 funt yangi qushqo'nmas

3 ta o'rta sariq qovoq yopishmaydigan pishirish spreyi

6 ta mayda olxo'ri pomidor, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lingan

6 stakan yangi ismaloq barglari, ingichka kesilgan

Bambukdan yasalgan shishlarni chiqindilarga 30 daqiqa botirib oling.

Kiyinish uchun mandarin suvi konsentrati, o'simlik yog'i, ohak sharbati, suv, oregano, kimyon, tuz va qizil qalampirni idishga soling. Yaxshilab yoping va aralashtirish uchun silkiting. Bir chetga qo'ying. Qisqichbaqalarni tozalang va tozalang, dumlari buzilmagan holda qoldiring. Kichkina idishga 1 osh qoshiq kiyinish bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa sovutib oling.

Qushqo'nmasning yog'ochli uchlarini kesib oling. Qovoqning uchlarini kesib oling va uzunasiga yarmiga bo'ling. Qushqo'nmas va qovoqni plastinka ustiga qo'ying va 1 osh qoshiq cho'tkasi bilan tarang. Qisqichbaqalar qisqichbaqalar orasiga 1/2 dyuymli bo'sh joy qoldiring. Gril panjarasini pishirish spreyi bilan yoping va uni o'rtacha issiq ko'mir ustiga qo'ying.

Qisqichbaqa shishlarini tokchaga qo'ying. Grilda har tomondan 1 1/2 dan 2 1/2 minutgacha yoki qizarib pishguncha pishiring. Sayoz idishga o'tkazing va qisqichbaqalarni shishlardan olib tashlang. 1 osh qoshiq salat seping. Bir chetga qo'ying.

Qushqo'nmas, sariq qovoq va pomidorning yarmini 5 dan 7 minutgacha yoki engil qizarib ketguncha, bir marta aylantiring. Ismaloqni 3 osh qoshiq kiyinish bilan to'kib tashlang. Ismaloqni stolga qo'ying, ustiga qisqichbaqalar va sabzavotlar qo'shing. Qolgan kiyim bilan sug'orib, xizmat qiling.

Har bir xizmat uchun ovqatlanish reytingi: 259 kaloriya, 8 g yog ', 1 g to'yingan yog'

Qovurilgan qizil ikra

Xizmat qiladi 4

2002 yil iyun

Qalinligi 11/2 dyuym bo'lgan 4 ta 5 untsiya losos filesi

2 osh qoshiq Dijon xantal

2 osh qoshiq yangi limon sharbati

1 osh qoshiq maydalangan yangi kekik (yoki 1 choy qoshiq quritilgan)

1 osh qoshiq maydalangan yangi bibariya (yoki 1 choy qoshiq quritilgan)

1 choy qoshiq quritilgan oregano

1/2 choy qoshiq tuz

1/2 choy qoshiq qora qalampir

Pishirish spreyi

1 mayda sariq piyoz, mayda to'g'ralgan

2 ta pomidor, ingichka to'g'ralgan

Har bir qizil ikra filetosining yuqori qismida 2 dyuymli uzunlikdagi, chuqurlikdagi, teng masofada joylashgan uch-to'rtta yoriqlar qiling. Sayoz idishda xantal, limon sharbati, kekik, bibariya, oregano, tuz va qalampirni aralashtiring. Qizil ikra qo'shing va ikkala tomonni qoplash uchun aylantiring. Plastik o'ram bilan yoping va 15 daqiqa muzlatgichga qo'ying. Zaxira marinad. Pechni 450*F ga oldindan qizdiring. Sayoz pishirish idishini pishirish spreyi bilan yoping.

Tayyorlangan idishning pastki qismiga piyoz va pomidor bo'laklarini joylashtiring. Pomidor va piyoz ustiga ikra soling. Qolgan tuzlamoqni ikra ustiga to'kib tashlang.

Baliq vilka bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Har bir xizmat uchun ovqatlanish reytingi: 196 kaloriya, 7 g yog ', 1 g to'yingan yog'

Uchun ko'rib chiqish