Nutella aslida saratonga olib keladimi?

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Hozirgi vaqtda Internet Nutella haqida g'azablanmoqda. Nega, deb so'rayapsizmi? Chunki Nutella tarkibida so'nggi paytlarda ko'pchilik e'tiborini tortayotgan, bahsli, tozalangan o'simlik yog'i bo'lgan palma yog'i bor, lekin unchalik yaxshi emas.

O‘tgan yilning may oyida Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi palma yog‘i tarkibida kanserogen yoki saratonga olib kelishi mumkin bo‘lgan yuqori darajadagi glitsidil yog‘ kislotasi efirlarini (GE) o‘z ichiga olgani haqida hisobot e’lon qildi. GE, hisobotda potentsial zararli deb topilgan boshqa moddalar bilan bir qatorda, haddan tashqari issiqlik ta'sirida neftni qayta ishlash jarayonida ishlab chiqariladi. Biz allaqachon bilganimizdek, tozalangan ovqatlar odatda eng sog'lom variant emas, lekin saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan moddalarni ishlab chiqarish ayniqsa dolzarbdir. (Tegishli: Siz hech qachon yemasligingiz kerak bo'lgan 6 ta "sog'lom" ingredient)

Yaqinda Nutella, Ferrero ishlab chiqaruvchi kompaniya palma yog'idan foydalanishni himoya qildi. "Nutellani palma yog'isiz tayyorlash haqiqiy mahsulotning o'rnini bosadi, bu orqaga qadam bo'ladi", dedi kompaniya vakili. Reuters.

Xavotirlanish kerakmi? "Palma yog'ida topilgan ifloslantiruvchi moddalar tufayli yuzaga kelishi mumkin bo'lgan salomatlik asoratlari xavfi juda past", deydi Teylor Uolles, PhD, Jorj Meyson universitetining ovqatlanish va oziq-ovqat tadqiqotlari kafedrasi professori. "Fan juda yangi va rivojlanmoqda, shuning uchun ham nufuzli ilmiy organlarning hech biri (masalan, FDA) hozirgi vaqtda palma yog'ini iste'mol qilishni tavsiya etmagan."

Bundan tashqari, Ferrero, bu kanserogen moddalarni ishlab chiqarish uchun yog'ni etarlicha qizdirmaydilar. Puf. (Ammo BTW, agar xohlasangiz, siz hali ham o'zingizning findiq yormasini tayyorlashingiz mumkin.)

Shuni yodda tutingki, palma yog'ida to'yingan yog'lar ko'p, shuning uchun uni me'yorida iste'mol qilish yaxshiroqdir. Odatda palma yog'ini o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqatlar yeryong'oq yog'i, muzqaymoq va qadoqlangan nondir. "Oziqlanish fanlari hamjamiyati to'yingan yog'larni me'yorida iste'mol qilish va kuniga 10 foizdan kam kaloriya bilan cheklanishi kerak", deydi Uolles.

Ehtimol, bir vaqtning o'zida butun kavanozni yemang, lekin vaqti -vaqti bilan ozgina Nutella krepiga urg'u bermang. "Palma yog'i, albatta, qisqartirilishi kerak bo'lgan narsalar ro'yxatining boshida emas", deydi Uolles. "Ortiqcha iste'mol qilish, sport bilan shug'ullanmaslik va natijada semirib ketish, palma yog'iga qaraganda, sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatadigan kuchli va isbotlangan aloqaga ega", - deydi Uolles.

Uchun ko'rib chiqish