Hindiston yong'og'ining ta'sirchan foydalari

Tarkib

• Hindiston yong'og'i mahsulotlarining turlari
• 1. Yuqori darajada to'yimli
• 2. Yurak sog'lig'iga foyda keltirishi mumkin
• 3. Qon shakarini nazorat qilishni kuchaytirishi mumkin
• 4. Kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi
• 5. Sizning dietangizga oson qo'shiladi
• Mumkin bo'lgan kamchiliklar
• Pastki chiziq

Hindiston yong'og'i - bu hindiston yong'og'i palmasining mevasidir (Cocos nucifera).

U suv, sut, yog 'va mazali go'sht uchun ishlatiladi.

Hindiston yong'og'i tropik mintaqalarida 4500 yildan ko'proq vaqt davomida etishtirildi, ammo yaqinda ularning lazzati, oshpazlik uchun ishlatilishi va sog'liq uchun mumkin bo'lgan foydalari bilan mashhur bo'ldi (1).

Hindiston yong'og'ining sog'liq va ovqatlanish uchun 5 ta foydasi.

Hindiston yong'og'i mahsulotlarining turlari

Hindiston yong'og'i ichidagi xom oq go'sht yadro deb nomlanadi. Bu qattiq tuzilishga ega va mazali, ozgina yoqimli lazzatga ega (2).

Agar sizda butun hindiston yong'og'i bo'lsa, unda siz xom go'shtni qobiqdan qirib tashlab, eyishingiz mumkin. Qayta ishlangan shaklda siz odatda kesilgan, qirilgan yoki grated topasiz (2, 3).

Hindiston yong'og'i suti va qaymoq, xom, maydalangan go'shtni siqish orqali tayyorlanadi (2, 3).

Quritilgan hindiston yong'og'i go'shti odatda maydalanadi yoki silkitiladi va pishirish yoki pishirishda ishlatiladi. Keyin uni qayta ishlash va maydalash mumkin (2, 3).

Hindiston yong'og'i yog'i ham go'shtdan olinadi (2, 3, 4).

Xulosa Hindiston yong'og'i go'shti mazali va ozgina shirin bo'lib, siz uni xom yoki quritib mazza qilishingiz mumkin. Undan kokos suti, qaymoq va moyni o'z ichiga olgan ko'plab mahsulotlar ishlab chiqariladi.

1. Yuqori darajada to'yimli

Uglevodlarga boy bo'lgan ko'plab boshqa mevalardan farqli o'laroq, hindiston yong'og'i asosan yog'ni beradi (5, 6, 7).

Shuningdek, ular tarkibida protein, bir nechta muhim minerallar va oz miqdordagi B vitaminlari mavjud. Ammo, ular boshqa ko'plab vitaminlarning muhim manbai emas (5,6).

Hindiston yong'og'i tarkibidagi minerallar tanangizdagi ko'plab funktsiyalarda ishtirok etadi. Hindiston yong'og'i yuqori marganetsga boy, bu suyak salomatligi va uglevodlar, oqsillar va xolesterol metabolizmida muhimdir (8).

Ular, shuningdek, mis va temirga boy, bu eritrotsitlar va hujayralarni himoya qiluvchi muhim antioksidant bo'lgan selenga yordam beradi.

1 stakan (100 gramm) xom va quritilgan hindiston yong'og'i go'shti (5,6) uchun ovqatlanish faktlari:

	Hindiston yong'og'i go'shti	Quritilgan hindiston yong'og'i go'shti
Kaloriya tarkibi	354	650
Protein	3 gramm	7,5 gramm
Uglevodlar	15 gramm	25 gramm
Elyaf	9 gramm	18 gramm
Yog '	33 gramm	65 gramm
Marganets	Kunlik qiymatning 75% (DV)	DVning 137%
Mis	22% DV	DVning 40%
Selen	DVning 14%	DVning 26%
Magniy	DVning 8%	DVning 23%
Fosfor	DVning 11%	DVning 21%
Temir	DVning 13%	DVning 18%
Kaliy	DVning 10%	DVning 16%

Hindiston yong'og'i yog'ining ko'p qismi o'rta zanjirli triglitseridlar (MCTs) shaklida bo'ladi (9, 10, 11).

Sizning tanangiz MCT ni boshqa yog'larga qaraganda farqli ravishda metabolizatsiya qiladi, ularni to'g'ridan-to'g'ri ingichka ichakingizdan so'radi va ularni energiya uchun tezda ishlatadi (12, 13, 14).

Semizlik bilan og'rigan odamlarda MCT ning foydalari haqida bir sharh ushbu yog'lar hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlaridan uzoq zanjirli to'yingan yog'lar o'rniga iste'mol qilinganda tanadagi yog'larning yo'qolishiga olib kelishi mumkinligini aniqladi (14).

Xulosa Hindiston yong'og'i go'shti yog'da ko'p bo'lsa-da, tarkibidagi MCTlar tanadagi ortiqcha yog'larni yo'qotishga yordam beradi. Go'sht, shuningdek, marganets, mis, temir va selen kabi ko'plab muhim minerallar bilan birga uglevodorod va oqsil bilan ta'minlaydi.

2. Yurak sog'lig'iga foyda keltirishi mumkin

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Polineziya orollarida yashaydigan va tez-tez hindiston yong'og'i go'shtini iste'mol qiladigan odamlar, G'arb dietasiga (10) rioya qilganlarga qaraganda, yurak kasalligi bilan kasallanish darajasi kamroq.

Shu bilan birga, mahalliy polineziyaliklar ko'proq baliq va kamroq qayta ishlangan ovqatlar iste'mol qiladilar, shuning uchun bu past narxlar hindiston yong'og'i yoki ularning dietasining boshqa jihatlari bilan bog'liqmi, aniq emas (10).

1837 ta filippinlik ayollarda o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kokos moyini ko'proq iste'mol qilganlar nafaqat HDL (yaxshi) xolesterolni, balki LDL (yomon) xolesterin va triglitseridlarni (10) ham yuqori bo'lishadi.

Umuman olganda, hindiston yong'og'i yog'i xolesterin miqdoriga neytral ta'sir ko'rsatadi (10).

Quritilgan hindiston yong'og'i go'shtidan olingan bokira kokos moyini iste'mol qilish qorin yog'ini kamaytirishi mumkin. Bu ayniqsa foydalidir, chunki ortiqcha qorin yog'i yurak kasalligi va diabet xavfini oshiradi (14, 15).

Semizlik bilan og'rigan 20 kishida o'tkazilgan tadqiqot natijalariga ko'ra, 4 hafta davomida har kuni 1 untsiya (30 ml) bokira kokos moyini iste'mol qilgandan so'ng erkak ishtirokchilarning bel hajmi o'rtacha 1 dyuym (3 sm) ga kamaygan. Ishtirok etuvchi ayollar sezilarli pasayishlarga duch kelmadilar (16).

Ammo, yana bir tadqiqotda, 12 hafta davomida har kuni 1 untsiya (30 ml) tozalangan kokos moyini iste'mol qilgan ayollar, ularning belini o'lchashdan o'rtacha (17) 0,5 dyuym (1,4 sm) qisqarishni boshdan kechirishgan.

Xulosa Hindiston yong'og'ini iste'mol qilish xolesterin miqdorini yaxshilaydi va qorin yog'ini kamaytirishga yordam beradi, bu yurak kasalligi uchun xavf omilidir.

3. Qon shakarini nazorat qilishni kuchaytirishi mumkin

Hindiston yong'og'i uglevodlar tarkibida oz miqdorda va tolada va yog'da yuqori, shuning uchun u qondagi qand miqdorini barqarorlashtirishga yordam beradi.

Bir kalamush tadqiqotida, hindiston yong'og'i antidiyabetik ta'sirga ega, ehtimol uning arginin tarkibiga bog'liq. Arginin - bu oshqozon osti bezi hujayralari faoliyati uchun muhim bo'lgan aminokislotadir, qondagi qand miqdorini tartibga solish uchun insulin gormoni chiqaradi (18).

Qandli diabet bilan kasallangan kalamushlarga kokos go'shtidan tayyorlangan protein, ularning qondagi shakar, insulin darajasi va boshqa glyukoza metabolizm ko'rsatkichlari kokos proteinini yemaganlarga qaraganda ancha yaxshi bo'lgan (18).

Bundan tashqari, ularning oshqozon osti bezidagi beta hujayralar ko'proq insulin - qon shakarini tartibga solishga yordam beradigan gormon ishlab chiqarishni boshladilar. Tadqiqotchilar, beta-hujayra funktsiyasining yaxshilanganligiga, shuningdek, kokos tarkibidagi argininning yuqori miqdori (18) sabab bo'lgan.

Hindiston yong'og'i go'shtining yuqori tolali tarkibi sekin ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi va insulinga chidamliligini oshiradi, bu esa qondagi shakar miqdorini tartibga solishga yordam beradi (19).

Xulosa Hindiston yong'og'i uglevodlar tarkibida oz miqdordagi aminokislotalarga, sog'lom yog'larga va tolaga boy, bu esa qondagi qand miqdorini nazorat qilish uchun ajoyib tanlovdir.

4. Kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi

Hindiston yong'og'i go'shti antioksidantlar bo'lgan fenolik birikmalarni o'z ichiga oladi, ular hujayralarni oksidlanish shikastlanishidan himoya qilishga yordam beradi. Aniqlangan asosiy fenolik birikmalarga quyidagilar kiradi (20):

• safro kislotasi
• kofein kislotasi
• salitsil kislotasi
• p-kumar kislotasi

Hindiston yong'og'i go'shtini laboratoriya sinovlari shuni ko'rsatdiki, u antioksidant va erkin radikal-axlatni tozalash xususiyatiga ega (20).

Undagi polifenollar LDL (yomon) xolesterolni oksidlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin, bu esa yurak kasalliklari xavfini oshirishi mumkin bo'lgan arteriyalarda blyashka hosil bo'lishini kamaytiradi (4).

Ba'zi sinov naychalari va hayvonlarni tadqiq qilish shuni ko'rsatdiki, hindiston yong'og'i yog'ida mavjud bo'lgan antioksidantlar hujayralarni oksidlovchi stress va kimyoterapiya natijasida zarar va o'limdan himoya qilishi mumkin (21, 22).

Xulosa Hindiston yong'og'i tarkibida polifenol antioksidantlari mavjud bo'lib, ular hujayralaringizni zararlanishdan himoya qiladi, bu sizning kasallik xavfingizni kamaytirishi mumkin.

5. Sizning dietangizga oson qo'shiladi

Yog'langan yoki silkitilgan hindiston yong'og'i lazzatli idishlarga yoqimli lazzat qo'shadi. Uning go'shtli tuzilishi va lazzati karizlarda, baliq bo'laklarida, guruch idishlarida yoki hatto nonli qisqichbaqalarda ham yaxshi ishlaydi.

Shuni yodda tutingki, ba'zi markalarda xushbo'y ovqatlar uchun siz istamaydigan qo'shimcha shakar mavjud. Tarkibi yorlig'ini tekshiring.

Parchalangan kokos pishirish uchun juda yaxshi va pechene, kekler va tez pishirilgan nonga tabiiy shirinlik va namlikni qo'shadi.

Hindiston yong'og'ining sepilishi jo'xori uni bir oz tuzilma va tropik lazzat qo'shadi. Pudding yoki yogurt bilan aralashtirilgan, shuningdek, kilogramm olmoqchi bo'lganlar uchun mazali kaloriya mustahkamlovchi hisoblanadi.

Hindiston yong'og'i uni pishirishda bug'doy unining o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Glyutensiz, yong'oqsiz va uglevodlarni hisoblamaydigan har qanday odam uchun ommabop variant.

Bu donasiz, un shuningdek paleo dietasida bo'lganlar uchun foydalidir, bu oddiy bug'doy uni kabi don mahsulotlariga ruxsat bermaydi.

Biroq, hindiston yong'og'i uni sinovdan o'tgan retseptlarda eng yaxshi ishlatiladi, chunki u bug'doy uniga o'xshamaydi va boshqa un turlariga qaraganda ko'proq suyuqlikni o'zlashtiradi.

Bundan tashqari, hindiston yong'og'i yog'i pishirishda, qaynatishda yoki qovurishda ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali issiqlikka bardoshli yog'dir.

Xulosa Hindiston yong'og'i oshxonada ko'p qirrali bo'lib, shirin va mazali taomlarda ham yaxshi ishlaydi. Kam uglevodli, paleo, kleykovina yoki yong'oqsiz dietalar uchun bu juda yaxshi tanlov.

Mumkin bo'lgan kamchiliklar

Yog 'miqdori juda yuqori bo'lgani uchun, hindiston yong'og'i ham kaloriyalarga boy.

Agar sizning dietangizdagi boshqa kaloriyalarni hisobga olmasangiz, kaloriya ehtiyojlari va iste'mol qilinishiga qarab, ular vazn ortishiga yordam berishi mumkin.

Hindiston yong'og'i, xolesterin va yurak kasalliklari to'g'risida hali ham sifatli tadqiqotlar mavjud emas. Shunday qilib, kokosni me'yorida iste'mol qilish yaxshi bo'lsa-da, siz yurak xastaligining rivojlanish xavfi bor-yo'qligini o'zingizning tibbiy xizmat ko'rsatuvchingizdan so'rashingiz kerak.

Bundan tashqari, ba'zi odamlar hindiston yong'og'i uchun allergiyaga ega, ammo bu juda kam. Agar sizda bu alerjiya bo'lsa, kokosdan olingan barcha mahsulotlarni iste'mol qilmaslik kerak.

Xulosa Hindiston yong'og'i kaloriya tarkibida juda yuqori, shuning uchun agar siz vazningizni kuzatayotgan bo'lsangiz, ozgina qismlarga bo'ling. Agar sizda xolesterin miqdori yuqori bo'lsa yoki yurak xastaligiga duchor bo'lsangiz, uni iste'mol qilish haqida tibbiy muassasangiz bilan maslahatlashing.

Pastki chiziq

Hindiston yong'og'i yuqori darajadagi yog'li mevadir, u turli xil sog'liq uchun foydalarga ega.

Bularga sizga kasalliklarga qarshi antioksidantlar bilan ta'minlash, qon shakarini tartibga solishni rag'batlantirish va yurak xastaligining ba'zi xavf omillarini kamaytirish kiradi.

Biroq, hindiston yong'og'i yog 'va kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun agar siz kilogramm bermoqchi bo'lsangiz yoki kam yog'li dietaga rioya qilishingiz kerak bo'lsa, ulush hajmini kuzatib boring.

Xom, quritilgan yoki un kabi iste'mol qilsangiz ham, hindiston yong'og'i go'shti mazali va shirin va mazali taomlarga qo'shilishi oson.