Tseylon va Kassiya - Hamma darçinlar barobar emas

Tarkib

• Darçın o'zi nima?
• Cassia darçın
• Seylon darçın
• Tseylon va Kassiya ikkala diabet kasalligi uchun juda yaxshi
• Sog'likka ko'proq foydasi qanday?
• Kassia zaharli bo'lishi mumkin bo'lgan kumarinni o'z ichiga oladi
• Uy xabarini oling

Darçın - bu juda mashhur ziravor.

Bu nafaqat mazali, balki uning ko'plab sog'liq uchun foydalari ham ta'sirli.

Darçin arzon va ko'plab supermarketlarda keng tarqalgan. Hech bo'lmaganda, bitta tur.

Aksariyat odamlar aslida borligini tushunishmaydi ikkita bu ziravorning asosiy turlari.

Ularning ikkalasi ham sog'lom, ammo bittasida ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz zararli bo'lgan toksin mavjud.

Ushbu maqolada Ceylon va kassia doljin o'rtasidagi farqlar tushuntiriladi.

Darçın o'zi nima?

Darçın - bu ichki po'stlog'idan yaratilgan ziravor Cinnamomum daraxt.

Ichki po'stlog'ining chiziqlari doljin tayoqchalari yoki yoriqlar deb nomlanuvchi rulonga aylanguncha quritiladi. Keyin ular tuproqqa solinishi yoki ekstraktsiya qilinishi mumkin.

Ushbu ziravorning o'ziga xos xususiyatlari uning efir moylari va birikmalaridan kelib chiqadi, xususan cinnamaldegid (1).

Ushbu aralash doljinni o'ziga xos lazzat va xushbo'y hid bilan ta'minlaydi, shuningdek, uning ko'plab sog'liq uchun foydalari uchun javobgardir.

Pastki chiziq: Darçın ichki po'stlog'idan qilingan Cinnamomum daraxt. Uning noyob xususiyatlari uning efir moylaridan kelib chiqadi, masalan, cinnamaldegid.

Cassia darçın

Cassia doljin dan keladi Cinnamomum kassia daraxt deb ham ataladi Cinnamomum aromatikum.

U Janubiy Xitoyda paydo bo'lgan va shuningdek, Xitoyning doljoni sifatida ham tanilgan.

Biroq, hozir Sharqiy va Janubiy Osiyoda keng tarqalgan bir nechta kichik turlari mavjud (2).

Kassiya Ceylon dolchiniga qaraganda quyuqroq tayoqchalar va qattiqroq to'qima bilan to'q jigarrang-qizil rangga aylanadi.

Cassia doljin past sifatli deb hisoblanadi. Bu juda arzon va butun dunyoda eng ko'p iste'mol qilinadigan tur. Supermarketlarda topilgan deyarli barcha doljin - bu kassiya xilma-xilligi.

Kassiya uzoq vaqt pishirishda va an'anaviy xitoy tibbiyotida ishlatilgan. Taxminan 95% moyi kassiyaga juda kuchli va achchiq lazzat beradigan kinnamaldegiddir (3).

Pastki chiziq: Kassia doljin - eng keng tarqalgan xilma. U Seylonga qaraganda kuchliroq ta'mga ega va uning 95% moyi kinnamaldegiddir.

Seylon darçın

Seylon yoki "haqiqiy doljin" Shri-Lanka va Hindistonning janubiy qismlarida tug'ilgan.

U ichki qobig'idan qilingan Cinnamomum verum daraxt.

Tseylon sarg'ish jigarrang rangga ega va yumshoq qatlamli ko'plab qattiq tayoqlardan iborat. Ushbu xususiyatlar juda kerakli sifat va tuzilishga ega.

Tseylon doljinlari kamroq tarqalgan va allaqachon pishirish ziravori sifatida qadrlangan. Kassiyaning keng tarqalgan turiga nisbatan ancha qimmat.

Pishiriqlar uchun mos nozik va yumshoq shirin ta'mga ega deb ta'riflanadi.

Uning efir moyining taxminan 50-63 foizi kassiya bilan solishtirganda ancha past bo'lgan kinnamaldegiddir. Bu uning engil aromati va lazzatini ochib beradi (3).

Pastki chiziq: Ceylon doljin - bu yuqori sifatli, yuqori baholangan ziravor. Uning moyining 50-63% orasida kinnamaldegid bor, bu uning engil ta'mini ochib beradi.

Tseylon va Kassiya ikkala diabet kasalligi uchun juda yaxshi

Avlodlar uchun doljin sog'liq uchun fazilatlarga ega.

Xususan, bu diabet bilan kasallangan odamlar uchun muhim bo'lgan qon shakarini nazorat qilishdan foyda keltirishi da'vo qilingan.

Ilgari diabetni davolash bo'yicha 16 ta tadqiqotlar sharhida qo'shimcha sifatida ishlatilgan Seylon kukuni uchun ijobiy natijalar mavjudligi aniqlandi (4).

Hayvonlar va laboratoriya tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, qonda qand miqdori ko'payishi, insulin sezgirligini oshirishi va insulin qarshiligi bilan bog'liq metabolik belgilar yaxshilanishi mumkin (4).

Afsuski, Tseylon doljin qo'shimchalarining samaradorligini yoki maqbul dozasini aniqlash uchun insoniy tadqiqotlar mavjud emas.

Boshqa tomondan, kassiya 2-toifa diabetga chalingan va bo'lmagan odamlarning bir nechta tadqiqotlarida qo'llanilgan. Bularning aksariyati bir necha oy foydalanishdan keyin ro'za tutadigan qondagi qand miqdorining sezilarli darajada pasayishini kuzatdi (5, 6, 7).

Kassiyaning standart dozasi kuniga 1-6 gramm orasida edi. Bu minimal yon ta'sirga ega yoki umuman yo'q.

Pastki chiziq: Seylon va kassiya navlari diabetga qarshi va qon shakarini pasaytiruvchi ta'sirga ega. Biroq, kassiya odamlarda yaxshiroq o'rganilgan.

Sog'likka ko'proq foydasi qanday?

Tseylon va kassiya, ehtimol sog'liq uchun bir oz farq qiladi.

Buning sababi, ularning efir moylari nisbati biroz boshqacha.

Biroq, joriy nashr etilgan tadqiqotlar bu farqni ko'rsatishga urinmadi.

Masalan, doljinning bir nechta bioaktiv birikmalari tau deb ataladigan oqsilning miyada to'planishiga to'sqinlik qiladigan ko'rinadi.

Bu juda muhim, chunki tau tuzilishi Altsgeymer kasalligining o'ziga xos xususiyati (8, 9, 10).

Biroq, bu ta'sir Ceylon va kassia doljinidan ham foydalanilgan. Shuning uchun, bu borada biri boshqasidan ustun ekanligi aniq emas.

Umuman olganda, qaysi biri sog'liq uchun ko'proq foydaliligini aytish mumkin emas. Biroq, Ceylon muntazam iste'mol qilganda zarar etkazish ehtimoli kam.

Pastki chiziq: Hech qanday tadqiqot Tseylon va kassiya doljinining sog'liq uchun foydalarini taqqoslamagan.

Kassia zaharli bo'lishi mumkin bo'lgan kumarinni o'z ichiga oladi

Koumarin tabiiy ravishda bir nechta o'simlik turlarida uchraydigan birikma.

Katta dozalarda zararli bo'lishi mumkin.

Kemiruvchilarda kumarin buyrak, jigar va o'pkaga zarar etkazishi ma'lum. Bu hatto saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin. Odamlarda shunga o'xshash ta'sirning alohida holatlari mavjud (11, 12).

Aslida, kumarinning toqat qilinadigan kunlik iste'mol qilish (TDI) tana vazniga 0,2 mg / l (0,5 mg / kg) bo'lgan. Endi u 0,05 mg / lb (0,1 mg / kg) ga tushirildi (11).

Kassiya doljin, ammo Seylon emas, kumarinning juda boy manbai.

Kassiyada taxminan 1% kumarin mavjud, Tseylonda esa faqat 0,004%, yoki 250 baravar kam. Bu shunchalik pastki, uni ko'pincha aniqlab bo'lmaydi (3, 13).

Agar siz kassiya doljinini ko'p iste'mol qilsangiz, kumarin uchun yuqori chegaradan oshib ketish oson. Ko'pgina hollarda, 1-2 choy qoshiqda kimdir kundalik me'yordan oshib ketishi mumkin.

Shuning uchun, agar siz muntazam ravishda ko'p miqdorda doljin iste'mol qilsangiz yoki uning tarkibidagi qo'shimchani olsangiz, u Ceylon bo'lishi kerak va kassiya emas.

Pastki chiziq: Kassiyada ko'p miqdordagi kumarin mavjud, ular ko'p miqdorda zaharli bo'lishi mumkin. Agar siz doljinni ko'p iste'mol qilsangiz, Seylonni tanlash ancha xavfsizdir.

Uy xabarini oling

Seylon ham, kassiya ham sog'lom va mazali.

Ammo, agar siz ushbu ziravorni ko'p miqdorda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz yoki qo'shimchani qabul qilsangiz, kumarin tarkibidagi kassiya zararli bo'lishi mumkin.

Kun oxirida, Ceylon doljin yanada sifatli va ancha xavfsiz.