Qon dog'lari bo'lgan tuxumni iste'mol qilish xavfsizmi?

Tarkib

• Nega ba'zi tuxumlarda qon dog'lari bor?
• Qon dog'lari keng tarqalganmi?
• Tuxum ishlab chiqaruvchilar bu dog'larni qanday aniqlaydilar?
• Ovqatlanish xavfsizmi?
• Agar qon dog'ini topsangiz nima qilish kerak
• Pastki chiziq

To'liq ko'rinadigan tuxumni parchalash faqat xavfli bo'lishi mumkin.

Ko'pchilik bu tuxumlarni iste'mol qilish xavfsiz emas deb taxmin qiladi.

Bu taxmin nafaqat sizning nonushtaingizni buzishi, balki dog'lar bilan tuxumni tashlash ham oziq-ovqat chiqindilariga olib kelishi mumkin.

Ushbu maqolada nima uchun tuxumda qon dog'lari paydo bo'lishi va ularni iste'mol qilish xavfsizmi?

Nega ba'zi tuxumlarda qon dog'lari bor?

Qon dog'lari - ba'zida tuxum sarig'i yuzasida joylashgan qon tomchilari.

Tuxum ishlab chiqaruvchilar ularni qusur deb bilsalar ham, ba'zi tovuqlarda tuxum qo'yadigan tsikl davomida qon dog'lari tabiiy shakllanadi.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, ular tuxum urug'lantirilganligini ko'rsatmaydi.

Qon dog'lari tovuq tuxumdonlarida yoki tuxumdonlarda mayda qon tomirlarining yorilishi natijasidir - bu tuxumdon tuxumdondan tashqi olamga o'tadi (1).

Tovuqning tuxumdonlari mayda qon tomirlari bilan to'lib toshgan - ba'zida tuxum qo'yishda ular singan bo'ladi.

Spot sarig'i bilan bog'langanida, tuxumdon follikuladan tuxum qo'yilganda, qon ketish ehtimoli ko'proq tuxumdonlarda bo'lgan.

Follikul bir nechta qon tomirlarini o'z ichiga olgan suyuqlik bilan to'ldirilgan qopdir. Tuxum qo'yishda u portlashi mumkin va agar qon tomirlari yorilgan bo'lsa, qon tuxum sarig'iga tushishi mumkin.

Tuxum oqida qon dog'lari ham paydo bo'lishi mumkin, ya'ni tuxum tuxumdonga tushganidan keyin qon ketish sodir bo'ldi.

Tuxum sarig'i va oqning boshqa joylari - bu go'sht dog'lari. Qon dog'laridan farqli o'laroq, go'sht dog'lari tuxum oqida jigarrang, qizil yoki oq konlar kabi ko'rinadi.

Go'sht dog'lari ko'pincha tuxum oqida uchraydi va odatda tuxumdondan o'tayotganda tuxum tomonidan to'plangan to'qima bo'laklaridan hosil bo'ladi.

Xulosa Qon dog'lari odatda tuxum sarig'ida bo'ladi va tovuqning tuxumdonida yoki tuxumdonida qon tomirlarining yorilishi tufayli paydo bo'ladi. Boshqa tomondan, go'sht dog'lari odatda tuxum oqida bo'ladi va to'qima bo'laklaridan hosil bo'ladi.

Qon dog'lari keng tarqalganmi?

Sarig'ida qon izlari bo'lgan tuxumni topish juda kam uchraydi.

Aslida, tijorat fabrikalarida joylashtirilgan barcha tuxumlarda qon va go'sht dog'larining chastotasi 1% dan kam (2).

Tuxum rangi qon dog'lari paydo bo'lishining omilidir.

Jigarrang tuxum qo'yadigan tovuqlarda bu dog'larning tarqalishi 18% atrofida, oq tuxumda esa 0,5% (2).

Bundan tashqari, tuxum qo'yadigan tsikl oxirida katta tovuqlar va endigina tuxum qo'yishni boshlagan yosh tovuqlar ko'proq donlarida ko'proq tuxum qo'yishga moyildirlar.

Yomon ovqatlanish, jumladan A vitamini va D vitaminining etishmasligi - stress ham ehtimollikni oshiradi.

Tuxum ishlab chiqaruvchilar bu dog'larni qanday aniqlaydilar?

Ishlab chiqaruvchilar qon dog'lari bo'lgan tuxum iste'molchilarga sotilmasligini ta'minlash uchun ko'p kuch sarflaydilar.

Savdoga qo'yilgan tuxum "sham" deb nomlangan jarayondan o'tadi - bu tuxum ichidagi kamchiliklarni aniqlash uchun yorug 'yorug'lik manbasidan foydalanadigan usul.

Sham yoqish jarayonida, agar nomukammallik aniqlansa, tuxum tashlanadi.

Biroq, qondagi va go'shtli dog'lar bo'lgan ba'zi tuxumlar shamni yoqish jarayonida sezilmay o'tib ketishadi.

Bundan tashqari, jigarrang tuxumdagi qon dog'larini shamni aniqlash jarayonida aniqlash qiyinroq, chunki qobiq quyuqroq rangga ega. Natijada qon dog'lari bo'lgan jigarrang tuxumlar aniqlanmagan shamdondan o'tish ehtimoli ko'proq.

Tuxum ishlab chiqaradigan tuxum iste'mol qiladiganlarga qaraganda, fermada yangi tuxum iste'mol qiladiganlar ko'proq ishlab chiqaradigan tuxumni iste'mol qiluvchilarga qaraganda ko'proq dog'larni topishadi.

Xulosa Qon dog'lari jigarrang tuxumlarda oq rangga qaraganda ko'proq uchraydi. Savdoda ishlab chiqarilgan tuxum qusurlarni aniqlash uchun shamdondan o'tadi.

Ovqatlanish xavfsizmi?

Tuxumni qon dog'lari bilan iste'mol qilish xavotirga tushishi mumkinligi tushunarli.

Biroq, Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) va Tuxum xavfsizligi kengashi kabi agentliklarga ko'ra, tuxumlari to'g'ri pishirilgan bo'lsa, qon dog'lari bo'lgan tuxumlarni iste'mol qilish xavfsizdir (3).

Qonda dog'lar bo'lgan yoki yo'qligidan qat'i nazar, xom yoki yopiq tuxumni iste'mol qilish, salmonellyoz xavfini oshiradi - Salmonella diareya, isitma va qorin bo'shlig'i kramplariga olib keladigan bakteriyalar (4).

Shuningdek, oq, pushti, yashil yoki qizil rangga ega bo'lgan tuxumlarda buzilishlarga olib keladigan bakteriyalar bo'lishi mumkinligi va ularni tashlab yuborish kerakligini unutmang (5).

Agar qon dog'ini topsangiz nima qilish kerak

Agar siz tuxumni ochib, qon izini topsangiz, vaziyatni hal qilishning bir necha yo'li mavjud.

Agar bu sizning ishtahangizni yo'qotishiga olib kelmagan bo'lsa, uni pishirish paytida tuxumning qolgan qismiga aralashtiring.

Agar qon dog'ini iste'mol qilishda o'zingizni yaxshi his qilmasangiz, ovqatni tayyorlashdan oldin pichoqni oling va uni sarig'idan artib oling.

Xuddi shu usullar go'sht dog'lari uchun ishlatilishi mumkin.

Xulosa USDA kabi tartibga soluvchi idoralar qon dog'lari bo'lgan tuxumni iste'mol qilish xavfsiz ekanligiga rozi. Ularni tuxum bilan birga eyish yoki qirqish va tashlab yuborish mumkin.

Pastki chiziq

Qon dog'lari kam uchraydi, ammo ularni do'konda sotib olingan va yangi fermada topish mumkin.

Ular tovuq tuxumdonlaridagi mayda qon tomirlari yoki tuxum qo'yadigan tuxumdonning yorilishi paytida rivojlanadi.

Qon dog'lari bo'lgan tuxumni iste'mol qilish xavfsizdir, ammo agar xohlasangiz, joyni qirib tashlashingiz mumkin.