Malt nima va uning foydasi nimada

Tarkib

• Pivo ishlab chiqarishda qanday foydalaniladi
• Viski ishlab chiqarishda qanday foydalaniladi
• Sog'liq uchun foydalar
• Malt nonini tayyorlash bo'yicha retsept

Malt pivo va ovomaltinning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, asosan namlanadigan va unib chiqishi uchun joylashtirilgan arpa donalaridan ishlab chiqariladi. O'simliklar tug'ilgandan so'ng, kraxmalni pivo ishlab chiqarish uchun ko'proq qilish uchun don quritiladi va qovuriladi.

Oddiy solod arpadan ishlab chiqariladi, lekin u bug'doy, javdar, guruch yoki makkajo'xori donalaridan ham tayyorlanishi mumkin va keyinchalik, masalan, bug'doy solod kabi mahsulot paydo bo'lgan o'simlikka ko'ra chaqiriladi.

Pivo ishlab chiqarishda qanday foydalaniladi

Pivo ishlab chiqarishda malt alkogol va ushbu ichimlikning boshqa muhim tarkibiy qismlarini ishlab chiqarish uchun xamirturushlar tomonidan fermentlanadigan shakarning bir turi bo'lgan kraxmalning manbai hisoblanadi.

Shunday qilib, solodning turi va uni ishlab chiqarish usuli pivoning qanday ta'mi, rangi va xushbo'yligini aniqlaydi.

Viski ishlab chiqarishda qanday foydalaniladi

Pivoning ayrim turlari ishlab chiqarish uchun bug'doy, makkajo'xori va guruch donalarini ham ishlatsa, viski faqat arpa maltidan tayyorlanadi, u ichimlik tarkibidagi alkogolni ishlab chiqarish uchun shu jarayondan o'tadi.

Sog'liq uchun foydalar

Malt vitaminlar va minerallarga juda boy bo'lib, quyidagi sog'liq uchun foyda keltiradi:

• Qon bosimini tartibga soling, chunki u kaliyga boy, qon tomirlarini bo'shatish uchun muhimdir;
• Magniy borligi sababli sog'lom mushaklarni saqlang;
• Anemiyani oldini oling, chunki u foliy kislotasi va temirga boy;
• Asab tizimining faoliyatini yaxshilang, chunki tarkibida B vitaminlari va miyaning yaxshi ishlashi uchun muhim mineral selen mavjud;
• Osteoporozning oldini oling va suyak va tishlarni mustahkamlang, chunki u kaltsiy, magniy va fosforga boy.

magnezium ushbu imtiyozlarni olish uchun kuniga 2 dan 6 osh qoshiq arpa yoki 250 ml pivo iste'mol qilish kerak.

Malt nonini tayyorlash bo'yicha retsept

Ushbu retsept taxminan 10 ta porsiyani beradi.

Tarkibi:

• 300 g maydalangan arpa solod
• 800 g bug'doy uni
• 10 osh qoshiq asal yoki 3 osh qoshiq shakar
• 1 sayoz osh qoshiq xamirturush
• 1 osh qoshiq tuz
• 350 ml sut
• 1 osh qoshiq margarin

Tayyorgarlik rejimi:

1. Barcha ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha idishda o'zingizning qo'llaringiz bilan aralashtiring, u 10 daqiqa davomida yoğrulmalıdır;
2. Xamirni 1 soatga qoldiring;
3. Qayta yoğurun va xamirni moylangan nonga soling;
4. Mato bilan yoping va hajmi ikki baravar ko'payguncha o'sishni kuting;
5. Isitgichli pechda 250ºC da 45 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda pishirishni tugatgandan so'ng, siz nonni ochib, shakli va tuzilishini saqlab qolish uchun uni havodor joyda saqlashingiz kerak. Shunga qaramay, kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar arpa iste'mol qila olmasligini esdan chiqarmaslik kerak va bu holatlarda ichakdagi muammolarning oldini olish uchun kleykovina nima ekanligini va qaerda ekanligini ko'ring.