Pivo - bu sizning pishirishingiz kerak bo'lgan sog'lom tarkibiy qism

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Pivo ko'pincha pivo bilan bog'liq qorin. Pishirish usuli bilan pishirishning ijodiy usullarini topish kaloriyalarning bunday konsentratsiyasiz ta'mini (va maltli hidlarini) tatib ko'rishga yordam beradi.Bundan ham ko'proq: Mas'uliyat bilan iste'mol qilinganda, pivo muvozanatli dietaga sog'lom qo'shimcha bo'lishi mumkin, deydi Filadelfiyada ro'yxatdan o'tgan diyetisyen, Amerikaning Master pivo ishlab chiqaruvchilari assotsiatsiyasining pivo boshqaruvchisi Joy Dubost, PhD, R.D. (Çölyak? Ushbu 12 ta mazali glyutensiz ichimliklardan birini sinab ko'ring.)

Uning so'zlariga ko'ra, pivo B vitaminlari niatsin, B6, folat va B12 kabi turli xil muhim oziq moddalar va antioksidantlar bilan ta'minlaydi. "B vitaminlari solod yoki donli qo'shimchalardan, shuning uchun ularning miqdori tanlangan maltlarga qarab o'zgarishi mumkin", deydi Dubost. Pivo, shuningdek, magniy, kaliy va erimaydigan tolaning munosib manbaidir va uning tarkibida natriy kam, deydi u.

Eng yaxshi tomoni: Pivo bilan pishirganda minerallar va tolalarning ko'pchiligi saqlanib qoladi, deydi Dubost. (Boshqa pishirilgan ovqatlar singari, B vitaminlari suvda eriydi, chunki ular kamayishi mumkin. Umuman, pishirish suv yo'qotilishiga olib keladi). Bundan tashqari, spirtli ichimliklarni haddan tashqari oshirib yuborishdan tashvishlanishning hojati yo'q - alkogolning ko'p qismi tayyorgarlik jarayonida pishiriladi, ayniqsa siz qizdirayotgan bo'lsangiz.

Xo'sh, qaysi taom variantlari qaysi pivo bilan eng mos keladi? San -Diyegodagi sertifikatlangan oshpaz Von Vargusning so'zlariga ko'ra, pivo marinadlar, soslar va sho'r suvlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

"Ba'zi pivolarning ta'mi har xil, kuchli sho'ng'idan tortib mevali bo'laklargacha, cho'chqa go'shti, parranda go'shti va mol go'shtidan tayyorlangan taomlarga hamroh bo'lishi mumkin", deydi u. (Qovurilgan cho'chqa go'shti, pivo bilan pishirilgan panjara qilingan Turkiya, tovuqli tovuq sonlari yoki Oktoberfest yonbosh biftekini sinab ko'ring.)

Dubost qo'shib qo'yadi: "Siz asosan pivoning ta'mini ovqat bilan to'ldirishni xohlaysiz, bu umumiy taomni yaxshilaydi. Sabzavotlarni an'anaviy lagerda namlash sabzavotlarning tuproqli shirin ta'mini keltirib chiqarishi mumkin". (Vegetarian Irlandiyalik Ginnes güveçi va qora loviya va pivo chili.)

"IPAlar ziravorlar va boy yog 'manbai bilan yaxshi aralashib, qalin sousni yaratadi - qobiqli pecheneni botirish uchun juda mos!" - deydi Vargus. (Pivo pishloqli sho'rva va piyozli pivo pechenesini sinab ko'ring.)

Hali ochmisiz? Sovuq pivoni sindirib, pishirishni boshlang (biz yaxshi ko'radigan past kaloriyali pivolardan birini ichganingizda, biz buni baholamaymiz).

Uchun ko'rib chiqish