15 Masofada kiyinish uchun juda keraksiz oziq-ovqat

Tarkib

• 1. Qayta ishlangan "kam yog'li" va "yog'siz" ovqatlar
• 2. Tijoriy salat kiyimi
• 3. Mevali sharbatlar ... asosan suyuq shakar bo'lgan mevalar
• 4. "Yurakka sog'lom" - bug'doy
• 5. Xolesterolni kamaytiruvchi fitosterollar
• 6. Margarin
• 7. Sport ichimliklar
• 8. Kam uglevodorodli oziq-ovqatlar
• 9. Agave nektar
• 10. Vegan arzimas oziq-ovqatlar
• 11. Jigarrang guruch siropi
• 12. Qayta ishlangan organik ovqat
• 13. O'simlik yog'lari
• 14. Glyutensiz zararli ovqatlar
• 15. Eng ko'p qayta ishlangan nonushta donlari

Nosog'lom oziq-ovqat - bu dunyo har qachongidan ham yog'li va kasal bo'lishining asosiy sababi.

Ajablanarlisi shundaki, ushbu oziq-ovqatlarning ba'zilari ko'p odamlar tomonidan sog'lom deb hisoblanadi.

Bu erda 15 ta "sog'liq uchun oziq-ovqat" bu haqiqatan ham niqobda keraksiz ovqatlar.

1. Qayta ishlangan "kam yog'li" va "yog'siz" ovqatlar

To'yingan yog'lardagi "urush" ovqatlanish tarixidagi eng katta xatodir.

Bu zaif dalillarga asoslanib, hozirda to'liq bekor qilindi (1).

Bu boshlanganda, qayta ishlangan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari tarmoqli vagonga sakrab tushishdi va ovqatlardan yog'larni olib tashlashni boshladilar.

Ammo juda katta muammo bor ... yog 'olib tashlanganida ovqat ta'mi dahshatli. Shuning uchun ular kompensatsiya qilish uchun bir guruh shakar qo'shdilar.

To'yingan yog 'zararsizdir, lekin ortiqcha shakarni iste'mol qilganda qo'shilgan shakar nihoyatda zararli (2, 3).

Paketdagi "kam yog'li" yoki "yog'siz" so'zlari, bu shakar bilan to'ldirilgan yuqori darajada ishlov berilgan mahsulot ekanligini anglatadi.

2. Tijoriy salat kiyimi

Sabzavotlar nihoyatda foydali.

Muammo shundaki, ular ko'pincha o'zlariga yoqadigan ta'mni olmaydilar.

Shuning uchun ko'p odamlar o'zlarining salatlariga lazzat qo'shish uchun kiyimlardan foydalanib, bu mazali taomlarni mazali taomga aylantiradilar.

Ammo ko'plab salat kiyinishlariga aslida zararli moddalar, shakar, o'simlik moylari va trans yog'lari, shuningdek, bir nechta sun'iy kimyoviy moddalar solingan.

Garchi sabzavotlar siz uchun yaxshi bo'lsa-da, ularni zararli tarkibiy qismlarga boy kiyinish bilan iste'mol qilish salat sizga keltiradigan har qanday sog'liq uchun zararli ta'sirini yo'qotadi.

Salat kiyinishini ishlatishdan oldin ingredientlar ro'yxatini tekshirib ko'ring ... yoki sog'lom ingredientlardan foydalangan holda o'zingiz tayyorlang.

3. Mevali sharbatlar ... asosan suyuq shakar bo'lgan mevalar

Ko'p odamlar mevali sharbatlar sog'lom bo'lishiga ishonishadi.

Ular bo'lishi kerak ... chunki ular mevadan kelib chiqqan, shunday emasmi?

Ammo supermarketda topadigan ko'plab meva sharbatlari aslida meva sharbati emas.

Ba'zida u erda biron bir meva yo'q, meva kabi ta'mga ega kimyoviy moddalar. Siz ichayotgan narsa, bu faqat mevali xushbo'y shakar suvidir.

Aytilishicha, agar siz 100% sifatli meva sharbatini ichsangiz ham, bu yomon fikr.

Meva sharbati mevaga o'xshaydi, bundan tashqari barcha yaxshi narsalar (tola kabi) olinmasa ... haqiqiy mevadan asosiy narsa shakar hisoblanadi.

Agar bilmasangiz, meva sharbatida shakarga o'xshagan shirin ichimlik (4) kabi bir xil miqdordagi shakar mavjud.

4. "Yurakka sog'lom" - bug'doy

Ko'p "bug'doy" mahsulotlari aslida bug'doydan tayyorlanmagan.

Donalar juda mayda unga aylantirilib, ular qondagi shakarni singdirilgan hamkasblariga qadar tez ko'paytiradi.

Aslida, butun bug'doy noni oq nonga o'xshash glisemik indeksga ega bo'lishi mumkin (5).

Ammo hattoki butun bug'doy ham yomon fikr bo'lishi mumkin ... chunki zamonaviy bug'doy bizning buvalarimiz va buvilarimiz egan bug'doyga qaraganda zararli.

Taxminan 1960 yilda olimlar hosilni ko'paytirish uchun bug'doydagi genlarni almashtirishdi. Zamonaviy bug'doy ozroq to'yimli va ba'zi xususiyatlarga ega, bu kleykovina sabriga toqat qilmaydigan odamlar uchun og'irlashadi (6, 7, 8).

Zamonaviy bug'doy, hech bo'lmaganda eski navlarga qaraganda (9, 10) yallig'lanishni va xolesterin miqdorini ko'payishini ko'rsatadigan tadqiqotlar mavjud.

O'sha paytlarda bug'doy nisbatan sog'lom don bo'lgan bo'lsa-da, bugungi kunda ko'pchilik iste'mol qiladigan narsalardan eng yaxshisi.

5. Xolesterolni kamaytiruvchi fitosterollar

Fitosterollar deb ataladigan ba'zi bir ozuqa moddalari mavjud bo'lib, ular asosan xolesterinning o'simlik versiyalariga o'xshaydi.

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular odamlarda qon xolesterolini pasaytirishi mumkin (11).

Shu sababli, ular ko'pincha "xolesterolni pasaytirish" sifatida sotiladigan va yurak xastaligining oldini olishga yordam beradigan qayta ishlangan ovqatlarga qo'shiladi.

Ammo, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, xolesterin miqdorining pasayishiga qaramay, fitosterollar yurak-qon tomir tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda va hatto yurak xastaligi va o'lim xavfini oshirishi mumkin (12, 13, 14).

6. Margarin

Yog 'miqdori to'yinganligi sababli, kun davomida yog' qaytarib olingan.

Uning o'rniga turli sog'liqni saqlash mutaxassislari margarinni targ'ib qila boshladilar.

Kun bo'yi margarin trans yog'larida yuqori bo'lgan. Hozirgi kunga kelib, u oldingiga qaraganda kamroq yog'larga ega, ammo hali ham tozalangan o'simlik moylari bilan to'ldiriladi.

Margarin bu oziq-ovqat emas ... bu kimyoviy moddalar va tozalangan yog'larning oziq-ovqatga o'xshab ko'rinishi va ta'mlanishi uchun tayyorlangan.

Framingham yurakni o'rganish shuni ko'rsatdiki, sariyog'ini margarin bilan almashtirgan odamlar yurak xastaligidan (15) ko'proq nobud bo'lishadi.

Agar sog'lig'ingizni yaxshilashni istasangiz, haqiqiy yog'ni iste'mol qiling (yaxshisi o't bilan oziqlangan), ammo vabo singari qayta ishlangan margarin va boshqa soxta ovqatlardan saqlaning.

Tabiiy yog 'o'rniga yog' bilan to'ldirilgan margarinni tavsiya qilish, bu tarixdagi eng yomon ovqatlanish maslahati bo'lishi mumkin.

7. Sport ichimliklar

Sport ichimliklari sportchilarni hisobga olgan holda ishlab chiqilgan.

Ushbu ichimliklarda elektrolitlar (tuzlar) va shakar mavjud bo'lib, ular ko'p hollarda sportchilar uchun foydali bo'lishi mumkin.

Ammo ... oddiy odamlarning aksariyati qo'shimcha tuzlarga muhtoj emas va ular suyuq shakarga ehtiyoj sezmaydilar.

Ko'pincha shakarli alkogolsiz ichimliklarga qaraganda "kamroq yomon" deb hisoblansa-da, lekin aslida shakar miqdori ba'zida bo'lishidan tashqari deyarli hech qanday farq yo'q ozgina pastki.

Nafas olish juda muhim, ayniqsa mashg'ulotlar paytida, ammo ko'pchilik oddiy suvga yopishib qolishi yaxshiroq bo'ladi.

8. Kam uglevodorodli oziq-ovqatlar

Kam uglevodli dietalar o'nlab o'n yillar davomida nihoyatda mashhur bo'lib kelgan.

So'nggi 12 yil ichida, tadqiqotdan so'ng, ushbu parhezlar vazn yo'qotish va salomatlikni yaxshilashning samarali usuli ekanligini tasdiqladi (16, 17).

Ammo ... oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ushbu tendentsiyaga duch kelishdi va bozorga har xil past uglevodli "do'st" qayta ishlangan mahsulotlarni olib kelishdi.

Bunga Atkins barlari kabi yuqori darajada qayta ishlangan arzimas ovqatlar kiradi. Agar siz ingredientlar ro'yxatiga nazar tashlasangiz, unda haqiqiy oziq-ovqat yo'qligini ko'rasiz, shunchaki kimyoviy moddalar va yuqori darajada tozalangan ingredientlar.

Ushbu mahsulotlarni kam uglevodli ovqatlanish bilan birga keladigan metabolik moslashishni buzmasdan vaqti-vaqti bilan iste'mol qilish mumkin. Ammo ular sizning tanangizni haqiqatan ham oziqlantirmaydilar ... garchi ular texnik jihatdan past uglevodli bo'lsalar ham, ular hali ham sog'lom emaslar.

9. Agave nektar

Shakarning zararli ta'sirini hisobga olib, odamlar boshqa alternativalarni qidirmoqdalar.

Eng mashhur "tabiiy" tatlandırıcılardan biri bu Агава siropi deb ham ataladigan Agave nektaridir.

Ushbu tatlandırıcıni har xil "sog'liq uchun oziq-ovqat" da topasiz, ko'pincha qadoqdagi jozibali da'volar bilan.

Agave bilan bog'liq muammo shundaki, bu shakardan yaxshiroq emas. Aslida, bundan ham yomoni ...

Shakar bilan bog'liq asosiy muammolardan biri shundaki, uning tarkibida ortiqcha miqdordagi fruktoza mavjud bo'lib, bu ortiqcha iste'mol qilinganida jiddiy metabolik muammolarga olib kelishi mumkin (18).

Shakar tarkibida fruktoza 50% va yuqori fruktoza makkajo'xori siropi 55% ni tashkil etadi, Agave esa undan ham ko'proq ... 70-90% gacha.

Shuning uchun, gramm uchun gramm, Agave oddiy shakardan ham yomonroqdir.

Qarang, "tabiiy" har doim ham sog'lom bo'lib qolavermaydi ... va Agave-ni hatto tabiiy deb hisoblash kerakmi, bu bahsli.

10. Vegan arzimas oziq-ovqatlar

Vegan parhezlari bugungi kunda juda mashhur bo'lib, ko'pincha axloqiy va atrof-muhitga bog'liq.

Ammo ... ko'p odamlar sog'liqni saqlash maqsadida vegetarian parhezlarini targ'ib qilmoqdalar.

Bozorda ko'plab qayta ishlangan vegetarian taomlari mavjud, ular ko'pincha no-vegetarianlarga tegishli oziq-ovqat mahsulotlariga almashtirish sifatida sotiladi.

Vegan pastırma bunga bitta misol.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, bu odatda yuqori darajada ishlov berilgan va deyarli har qanday odam, shu jumladan, vegetarianlar uchun zararli bo'lgan fabrikada ishlab chiqarilgan mahsulotlar.

11. Jigarrang guruch siropi

Jigarrang guruch siropi (shuningdek, guruch malt siropi deb ham nomlanadi), bu noto'g'ri, sog'lom deb taxmin qilinadigan tatlandırıcıdır.

Ushbu tatlandırıcı pishirilgan guruchni kraxmalni oddiy shakarga aylantiradigan fermentlarga ta'sir qilish orqali amalga oshiriladi.

Jigarrang guruch siropida fruktoza yo'q, shunchaki glyukoza.

Qayta qilingan fruktoza yo'qligi yaxshi ... lekin guruch siropi 98 glisemik indeksga ega, demak undagi glyukoza qon shakarini juda tez sepadi (19).

Guruch siropi ham yuqori darajada tozalangan bo'lib, tarkibida zarur ozuqa mavjud emas. Boshqacha aytganda, bu "bo'sh" kaloriya.

Ushbu siropdagi mishyakning ifloslanishi bilan bog'liq ba'zi tashvishlar paydo bo'ldi, bu tatlandırıcı (20) bilan ehtiyot bo'lishning yana bir sababi.

U erda boshqa yaxshiroq tatlandırıcılar bor ... shu jumladan sog'liq uchun foydali bo'lgan past kalorili shirinliklar, masalan, steviya, eritritol va ksilitol.

12. Qayta ishlangan organik ovqat

Afsuski, "organik" so'zi boshqa har qanday marketing buzzwordiga o'xshab qoldi.

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari bir xil arzimaslik qilishning har xil usullarini topdilar, faqat organik tarkibga kiradigan ingredientlardan tashqari.

Bunga asosan oddiy shakar bilan 100% o'xshash bo'lgan organik xom qamish shakar kabi ingredientlar kiradi. Hali ham glyukoza va fruktoza, ozgina ozuqaviy moddalar mavjud.

Ko'pgina hollarda, ingredient va uning organik hamkori o'rtasidagi farq hech qanday holatda bo'lmaydi.

Organik yorliqli deb ataladigan qayta ishlangan ovqatlar, albatta, foydali emas. Ichkarida nima borligini bilish uchun har doim yorliqni tekshiring.

13. O'simlik yog'lari

Ko'pincha bizga urug'lik va o'simlik moylarini iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Bunga soya yog'i, kanola yog'i, uzum yog'i va boshqalar kiradi.

Bu moylarning qondagi xolesterol miqdorini, hech bo'lmaganda qisqa muddatda (21) kamaytirishi ko'rsatilganiga asoslanadi.

Ammo ... qonda xolesterin miqdori a ekanligini yodda tutish kerak xavf omiliO'z-o'zidan kasallik EMAS.

Garchi o'simlik moylari xavf omilini yaxshilasa ham, ular yurak xuruji yoki o'lim kabi jiddiy so'nggi nuqtalarni oldini olishga yordam beradi, bu eng muhimi.

Aslida, bir nechta nazorat qilinadigan tajribalar shuni ko'rsatdiki, xolesterolni pasaytirganiga qaramay, ushbu moylar yurak xastaligidan va saraton kasalligidan (22, 23, 24) o'lim xavfini oshirishi mumkin.

Shunday qilib, yog ', hindiston yong'og'i va zaytun moyi kabi sog'lom, tabiiy yog'larni iste'mol qiling, ammo qayta ishlangan o'simlik moylaridan saqlaning, go'yo hayotingiz bunga bog'liq (u shunday bo'ladi).

14. Glyutensiz zararli ovqatlar

2013 yilda o'tkazilgan so'rov natijalariga ko'ra, AQShdagi odamlarning uchdan bir qismi kleykovinadan saqlanish uchun faol harakat qilmoqda.

Ko'pgina mutaxassislar buni keraksiz deb hisoblashadi ... ammo haqiqat shundaki, kleykovina, ayniqsa zamonaviy bug'doydan, ko'p odamlarga muammo tug'dirishi mumkin (25).

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari olib kelganlari ajablanarli emas har xil bozorga glutensiz oziq-ovqat mahsulotlari.

Ushbu oziq-ovqatlarning muammosi shundaki, ular odatda kleykovina tarkibidagi hamkasblari kabi yomon, agar yomon bo'lmasa.

Bu ozuqa moddalari juda kam bo'lgan va ko'pincha tozalangan kraxmallar yordamida tayyorlanadigan juda qayta ishlangan ovqatlar, ular qonda shakarning tez tarqalishiga olib keladi.

Shunday qilib ...tabiiy ravishda kleykovina bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini tanlang, o'simliklar va hayvonlar singari, kleykovina bo'lmagan qayta ishlangan ovqatlar.

Kleykovina bo'lmagan arzimas oziq-ovqat hali ham nomaqbul oziq-ovqat hisoblanadi.

15. Eng ko'p qayta ishlangan nonushta donlari

Ba'zi nonushta donlarini sotishning shakli sharmandalikdir.

Ularning ko'plari, shu jumladan bolalar uchun sotiladigan do'konlarda har xil sog'liqqa oid da'volar qutiga yopishtirilgan.

Bunga "to'liq don" yoki "kam yog'li" kabi chalg'itadigan narsalar kiradi.

Ammo ... siz aslida ingredientlar ro'yxatiga qaraganingizda, u tozalangan don, shakar va sun'iy kimyoviy moddalardan boshqa hech narsa emasligini ko'rasiz.

Haqiqat shundaki, agar oziq-ovqat mahsulotida qadoqlanish uning sog'lom ekanligi aytilgan bo'lsa, demak, bunday emas.

Haqiqatan ham sog'lom oziq-ovqatlar, sog'liq uchun hech qanday ehtiyojga muhtoj bo'lmagan ... butun, bir tarkibli ovqatlar.

Haqiqiy oziq-ovqat hatto ingredientlar ro'yxatiga ham muhtoj emas, chunki haqiqiy oziq-ovqat bu tarkibiy qismdir.