Genetik jihatdan ishlab chiqarilgan ovqatlar

Genetik jihatdan ishlab chiqarilgan (GE) oziq-ovqat mahsulotlarida boshqa o'simlik yoki hayvonlarning genlari yordamida DNK o'zgargan. Olimlar bir o'simlik yoki hayvonda kerakli belgi uchun genni olishadi va ular ushbu genni boshqa o'simlik yoki hayvon hujayrasiga kiritadilar.

Genetik muhandislik o'simliklar, hayvonlar yoki bakteriyalar va boshqa juda kichik organizmlar bilan amalga oshirilishi mumkin. Genetik muhandislik olimlarga kerakli genlarni bir o'simlik yoki hayvondan boshqasiga ko'chirish imkoniyatini beradi. Genlar hayvondan o'simlikka yoki aksincha ko'chirilishi mumkin. Buning yana bir nomi genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar yoki GMO.

GE oziq-ovqat mahsulotlarini yaratish jarayoni selektiv naslchilikdan farq qiladi. Bunga kerakli xususiyatlarga ega o'simliklar yoki hayvonlarni tanlash va ularni ko'paytirish kiradi. Vaqt o'tishi bilan, bu kerakli xususiyatlarga ega bo'lgan naslga olib keladi.

Selektiv naslchilik bilan bog'liq muammolardan biri bu uning istalmagan xususiyatlarini keltirib chiqarishi hamdir. Genetik muhandislik olimlarga implantatsiya qilish uchun ma'lum bir genni tanlashga imkon beradi. Bu boshqa genlarni kiruvchi xususiyatlarga ega bo'lishdan saqlaydi. Genetik muhandislik shuningdek, kerakli xususiyatlarga ega yangi oziq-ovqat mahsulotlarini yaratish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi.

Genetik muhandislikning mumkin bo'lgan afzalliklari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Ko'proq to'yimli oziq-ovqat
• Taomli taom
• Kamroq atrof-muhit resurslarini talab qiladigan kasallik va qurg'oqchilikka chidamli o'simliklar (masalan, suv va o'g'itlar)
• Zararkunandalarga qarshi vositalardan kamroq foydalanish
• Arzonlashtirilgan va uzoq umr ko'radigan oziq-ovqat mahsulotlarining ko'payishi
• O'simliklar va hayvonlarni tezroq etishtirish
• Qovurilganida saraton kasalligini kamaytiradigan kartoshka kabi ko'proq istalgan xususiyatlarga ega oziq-ovqat
• Vaksinalar yoki boshqa dorilar sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan dorivor ovqatlar

Ba'zi odamlar GE oziq-ovqatlari haqida tashvish bildirdilar, masalan:

• Allergik yoki toksik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini yaratish
• Kutilmagan yoki zararli genetik o'zgarishlar
• Genlarning modifikatsiyasi uchun mo'ljallanmagan genlarni bir GM o'simlik yoki hayvondan boshqa o'simlik yoki hayvonga tasodifan o'tkazish
• Kamroq to'yimli ovqatlar

Ushbu tashvishlar hozircha asossiz edi. Bugungi kunda ishlatiladigan GE mahsulotlarining hech biri ushbu muammolarni keltirib chiqarmagan. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) barcha GE oziq-ovqat mahsulotlarini sotishga ruxsat berishdan oldin ularning xavfsizligiga ishonch hosil qilish uchun baholaydi. FDAdan tashqari, AQSh atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi (EPA) va AQSh qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) biomühendislik o'simliklari va hayvonlarini tartibga soladi. Ular GE oziq-ovqat mahsulotlarining odamlar, hayvonlar, o'simliklar va atrof-muhit uchun xavfsizligini baholaydilar.

Paxta, makkajo'xori va soya Qo'shma Shtatlarda etishtiriladigan GE ning asosiy ekinlari hisoblanadi. Ularning aksariyati boshqa oziq-ovqat uchun ingredientlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan:

• Ko'p oziq-ovqat va ichimliklarda tatlandırıcı sifatida ishlatiladigan makkajo'xori siropi
• Sho'rvalar va souslarda ishlatiladigan makkajo'xori kraxmal
• Aperatif ovqatlarida ishlatiladigan non, non, salat tayyorlash va mayonezda ishlatiladigan soya, makkajo'xori va kolza moylari
• Shakar lavlagi shakar
• Chorvachilik uchun ozuqa

Boshqa asosiy GE ekinlariga quyidagilar kiradi:

• Olmalar
• Papayalar
• Kartoshka
• Skoush

GE oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning nojo'ya ta'siri yo'q.

Butunjahon sog'liqni saqlash tashkiloti, Milliy ilmiy akademiya va butun dunyo bo'ylab boshqa bir qator yirik ilmiy tashkilotlar GE oziq-ovqatlari bo'yicha tadqiqotlarni ko'rib chiqdilar va ularning zararli ekanligi to'g'risida hech qanday dalil topmadilar. GE oziq-ovqatlari tufayli kasallik, shikastlanish yoki atrof-muhitga zarar etkazish haqida ma'lumot yo'q. Genetik jihatdan ishlab chiqarilgan ovqatlar odatdagi ovqatlar singari xavfsizdir.

Yaqinda AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilardan biyomühenitli ovqatlar va ularning tarkibiy qismlari haqida ma'lumot berishni talab qilishni boshladi.

Biyomühenitli ovqatlar; GMO; Genetik jihatdan o'zgartirilgan ovqatlar

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. GMO munozarasini ratsionalizatsiya qilish: qishloq xo'jaligi afsonalarini hal qilishda ordonomik usul. Int J Environ Res sog'liqni saqlash. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Milliy fanlar, muhandislik va tibbiyot akademiyalari. 2016 yil. Genetik jihatdan yaratilgan ekinlar: tajribalar va istiqbollar. Vashington, DC: Milliy akademiyalar matbuoti.

AQSh qishloq xo'jaligi vazirligi veb-sayti. Oziq-ovqat mahsulotlarini oshkor qilish bo'yicha milliy bioengineered standart. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standart. Kuchga kirish sanasi: 2019 yil 19 fevral. Kirish 28 sentyabr 2020 yil.

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi veb-sayti. O'simliklarning yangi navlarini tushunish. www.fda.gov/food/food-new-plant-variety/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. Yangilangan 2 mart 2020 yil. Kirish 28 sentyabr 2020 yil.