Suv kefir nima? Foyda, foydalanish va retsept

Tarkib

• Suv kefir nima?
• Foydali bakteriyalarga boy
• Saraton hujayralariga qarshi kurashishda yordam berishi mumkin
• Immunitetni oshirishi mumkin
• Sutsiz va Vegan
• Ba'zi odamlarda yon ta'sirga olib kelishi mumkin
• Uyda rohatlanish va qilish oson
• Pastki chiziq

Suvdagi kefir - bu o'ziga xos lazzat va sog'liq uchun ajoyib manfaatlar uchun tanlangan ichimlik.

Probiotiklarning kuchli to'plamidan tashqari, ushbu mazali ichimlik immunitetni kuchaytirishi, saraton hujayralarining sekin o'sishi va sog'lig'ini yaxshilaydi.

Eng yaxshisi, uni uyda bir nechta oddiy ingredientlardan foydalangan holda qilish mumkin.

Ushbu maqola suvda kefirning afzalliklari va foydalanish usullari va qanday qilib o'zingizning qilishingiz mumkinligini ko'rib chiqadi.

Suv kefir nima?

Suv kefir - bu suvda kefir donalari yordamida ishlab chiqarilgan achitilgan, gazlangan ichimlik.

Tibikos, Kaliforniya asalari, Yapon suv kristallari va boshqa nomlar bilan ham ma'lum bo'lgan suv kefirlari 1800 yillarning oxirlarida paydo bo'lgan deb taxmin qilinadi.

Sigir, qo'y yoki echki sutidan tayyorlangan oddiy kefirdan farqli o'laroq, suvda kefir shakar suvini suv bilan kefir donalari bilan birlashtirish yo'li bilan tayyorlanadi - bakteriyalar va xamirturushlarning donga o'xshash madaniyati.

Keyin aralash odatda 24-48 soat davomida fermentatsiya qilinadi va foydali bakteriyalarga boy probiotik ichimlik ishlab chiqaradi.

Suvda kefir nafaqat mazali va zavqlantiruvchi, balki sog'liq uchun foydalari bilan bir qatorda, puxta o'ylangan, to'yimli ovqatlanish uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Tayyorlash juda oson va sizning ta'mingiz kurtaklariga osongina moslanadi.

Xulosa Suvli kefir - shakar suvini kefir donalari bilan aralashtirib, 24-48 soat davomida achitishga imkon beradigan ichimlik.

Foydali bakteriyalarga boy

Suv kefirining eng muhim afzalliklaridan biri uning probiotik tarkibiy qismidir.

Probiotiklar - bu sizning ichaklaringizda joylashgan foydali bakteriyalarning bir turi bo'lib, ular sog'liqni saqlashning deyarli barcha sohalarida ajralmas rol o'ynaydi, saraton kasalligining oldini olishdan immun funktsiyasigacha va undan tashqarida (1).

Yogurt zamonaviy ratsiondagi probiyotiklarning eng taniqli manbai bo'lishi mumkin bo'lsa-da, kefir aslida eng yaxshi manba hisoblanadi, chunki u bakteriya va xamirturushning xilma-xilligini ta'minlaydi (2).

Aslida, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kefir donalarida 56 xil bakterial va xamirturush shtammlari bo'lishi mumkin (3).

Kefir tarkibida mavjud bo'lgan foydali bakteriyalarning eng keng tarqalgan oilalari qatoriga kiradi Laktobacillus, Laktokokk, Streptokokk va Leukonostok (2).

Xulosa Suv kefirida probiyotiklarga boy va foydali bakteriyalar va xamirturushlarning yaxshi aralashmasi mavjud.

Saraton hujayralariga qarshi kurashishda yordam berishi mumkin

Hozirgi tadqiqotlar naychalarni tekshirish bilan cheklangan bo'lsa-da, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, suvda kefir saratonning ayrim turlarini ko'paytirishga yordam beradi.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kefir ekstrakti ko'krak saratoni hujayralarining o'sishini blokirovka qilishda samarali (4).

Shu bilan birga, boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kefir yo'g'on ichak va qon saratoniga qarshi ham foydali bo'lishi mumkin (5,6).

Probiyotiklarga boy bo'lgani uchun u saraton kasalligining oldini olish uchun immunitetni oshirishga yordam beradi (7).

Shu bilan birga, suv kefirining odamlarda saraton hujayralarining o'sishi va rivojlanishiga qanday ta'sir qilishini baholash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa Sinov naychalarida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kefir ekstrakti ayrim saraton turlarining ko'payishiga yordam beradi. Uning probiyotik tarkibi, shuningdek, saraton kasalligining oldini olishga yordam beradigan immunitet funktsiyasini kuchaytirishi mumkin.

Immunitetni oshirishi mumkin

Foydali bakteriyalarning ko'pligi tufayli, kundalik ratsioningizga suv kefir qo'shilishi sizning immunitetingizni kuchaytirishi mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, probiyotiklarning ayrim shtammlari sizning ichak infektsiyangiz xavfini kamaytiradi, ayollarda siydik yo'llari infektsiyasining qaytalanishini oldini oladi va hatto nafas olish yo'llarini infektsiyasida ushlab turadi (8, 9, 10).

Hayvonlarni tadqiq qilishda, kefir astma (11) kabi sabab bo'lgan yallig'lanish reaktsiyalarini bostirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, 18 kishidagi olti haftalik bitta kichik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har kuni kefir iste'mol qilish yallig'lanishni nazorat qilish va tanadagi immunitet hujayralarini optimallashtirishga qodir (12).

Xulosa Suvdagi kefir yallig'lanishni kamaytirishga va immunitetni oshirish uchun immunitet hujayralarini o'zgartirishga yordam beradi. Probiyotik miqdori tufayli ba'zi infektsiyalar xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Sutsiz va Vegan

An'anaga ko'ra, kefir sigir yoki echki sutidan kefir donalari bilan birgalikda qalin va probiyotikaga boy ichimlik ishlab chiqarish uchun tayyorlanadi.

Biroq, kefir suvi shakar suvi bilan tayyorlanayotganligi sababli, sog'liqni saqlash muammolari, ovqatlanish cheklovlari yoki shaxsiy sabablarga ko'ra sutdan qochishni afzal ko'rganlar uchun yaxshi tanlovdir.

Xususan, sutsiz yoki vegetarian dietasiga rioya qilganlar uchun probiyotikani iste'mol qilish va hayvonlarning mahsulotlarini iste'mol qilishni minimallashtirish bilan birga ichak sog'lig'ini yaxshilash uchun juda mos keladi.

Xulosa An'anaviy kefirdan farqli o'laroq, suvda kefir shakarsiz suv yordamida tayyorlanadi va uni sutsiz va vegetarianlarga qulay qiladi.

Ba'zi odamlarda yon ta'sirga olib kelishi mumkin

Ko'pchilik uchun, suvda kefirni yoqimsiz simptomlarning minimal xavfi bilan xavfsiz tarzda iste'mol qilish mumkin.

Boshqa probiyotiklarga boy ovqatlar singari, eng ko'p uchraydigan yon ta'siri oshqozon bilan bog'liq muammolar, shishiradi, ko'ngil aynishi, ich qotishi va kramplarni o'z ichiga oladi (13).

Ushbu yon ta'sirlar doimiy iste'mol qilish bilan kamayishga moyildir.

Immunitetingizni zaiflashtiradigan biron bir kasallik, masalan, OITS mavjud bo'lsa, kefir suvini ichishdan oldin, shifokor bilan tekshirishni xohlashingiz mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, probiyotiklar ushbu shaxslar uchun xavfsizdir, ammo ba'zi bir xabarlarda probiyotiklar infektsiyaning yuqori xavfi bilan bog'liq bo'lishi mumkin (14).

Xulosa Suvdagi kefir ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Imkoniyatlari zaif odamlarda probiyotikani qo'llash borasida xavotirlar ham ko'tarilgan, ammo dalillar aralashib ketgan.

Uyda rohatlanish va qilish oson

Suvdagi kefir nihoyatda xushbo'y hidli bo'lib, ushbu ichimlikning ko'plab sog'liq uchun foydalaridan foydalanishni osonlashtiradi.

Ta'm turli xil omillarga qarab farq qilishi mumkin, lekin ko'pincha ozgina tekis ta'mga ega bo'lgan holda ozgina shirin deb ta'riflanadi.

Buni o'zingiz qilish uchun kavanozga 1/2 chashka (118 ml) issiq suvni 1/4 stakan (50 gramm) shakar qo'shing va eritmani birlashtirish uchun aralashtiring.

Keyinchalik, kavanozga taxminan 3 stakan (710 ml) xona haroratida suv va kefir donalaringizni qo'shing.

Kavanozni yoping va harorati 68–85 ° F (20 ° C) atrofida bo'lgan iliq joyga qo'ying va 24–48 soat davomida achitib oling.

Keyin suvda kefir donalarini aralashmadan ajratib, yangi shakar suviga qo'shib qo'yish mumkin, tayyor mahsulot sizga zavq bag'ishlashga tayyor.

Siz kefir suvini ichishingiz yoki vanilin ekstrakti, meva sharbati, muzlatilgan mevalar yoki yalpiz barglari kabi tetiklantiruvchi va mazali taom uchun turli xil lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Xulosa Suvda kefirni uyda qilish juda oson va uni turli xil ingredientlar bilan xushbo'ylash mumkin.

Pastki chiziq

Suvli kefir - bu turli xil sog'liq uchun foydalari, jumladan immunitetni yaxshilaydigan va hatto saratonning ayrim turlaridan himoya qilish bilan bog'liq bo'lgan probiyotik ichimlik.

Sutsiz va vegetarianlarga boy ushbu mazali ichimlik foydali bakteriyalar va xamirturushlarni taklif qiladi va ularni uyda shakar suvi va suvli kefir donalaridan osonlikcha tayyorlash mumkin.

Agar siz dietangizga ko'proq probiyotiklarni qo'shishni va sog'lig'ingizni yaxshilashni istasangiz, suvga kefir berish haqida o'ylab ko'ring.