Horseradish nima? Siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Tarkib

• Horseradish nima?
• Turli xil oziq moddalar bilan ta'minlaydi
• Sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin
• Saratonga qarshi ta'sirga ega bo'lishi mumkin
• Antibakterial xususiyatlarga ega
• Nafas olish tizimining sog'lig'ini yaxshilashi mumkin
• Horseradish qanday ishlatiladi
• Mumkin bo'lgan yon ta'sir
• Pastki chiziq

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Horseradish - bu o'tkir ta'mi va hidi bilan mashhur bo'lgan ildiz sabzavotidir.

U butun dunyo bo'ylab ming yillar davomida ishlatilgan, odatda ziravor sifatida, shuningdek, tibbiy maqsadlarda.

Ushbu ildiz tarkibida sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan ko'plab birikmalar mavjud, shu jumladan antibakterial va saratonga qarshi ta'sirlar (1).

Ushbu maqola horseradish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani, shu jumladan uning foydali moddalari, foydalari, ishlatilishi va yon ta'siri haqida hikoya qiladi.

Horseradish nima?

Horseradish Sharqiy Evropada paydo bo'lgan deb ishoniladi. Bu xantal, vasabi, karam, brokkoli va qayla bilan birga xochga mixlangan sabzavot (2).

Uning uzun, oq ildizi va yashil barglari bor. Ildiz kesilganda ferment sinigrin deb ataladigan birikmani xantal yog'iga () aylantiradi.

Alil izotiyosiyanat deb nomlanuvchi bu moy xrenga xushbo'y hidi va ta'mini beradi va ko'zlaringizni, burun va tomoqlarni bezovta qilishi mumkin.

Ildiz odatda maydalangan va ziravor sifatida ishlatish uchun sirka, tuz va shakarda saqlanadi. Bu tayyorlangan horseradish sifatida tanilgan.

Aralashga mayonez yoki smetana qo'shadigan horseradish sousi ham mashhur.

Horseradish tez-tez yaponiyalik oshpazlikda keng tarqalgan yana bir o'tkir ziravor bo'lgan vasabi bilan aralashtiriladi. Buning sababi shundaki, aksariyat yapon restoranlarida siz qabul qiladigan "vasabi" chindan ham horseradish pastasi bo'lib, u yashil oziq-ovqat bo'yoqlari bilan aralashtirilgan.

Haqiqiy vasabi (Vasabiya japonika) mutlaqo boshqa o'simlikdan kelib chiqqan va tuproq ta'miga ega deyilgan. Bundan tashqari, u oq rang o'rniga yashil rangga ega.

Horseradish - xantal va vasabi bilan chambarchas bog'liq bo'lgan oq ildizli sabzavot. Uning o'tkir ta'mi va hidi har qanday ovqatga achchiq zarba beradi.

Turli xil oziq moddalar bilan ta'minlaydi

Horseradish odatda oz miqdorda iste'mol qilinganligi sababli, odatdagi porsiya juda kam kaloriya hisoblanadi, ammo tarkibida bir nechta minerallar va o'simlik birikmalari mavjud.

Bir osh qoshiq (15 gramm) tayyorlangan horseradish quyidagilarni ta'minlaydi:

• Kaloriya: 7
• Protein: 1 grammdan kam
• Yog ': 1 grammdan kam
• Uglevodlar: 2 gramm
• Elyaf: 0,5 gramm

Bundan tashqari, oz miqdordagi kaltsiy, kaliy, magniy, folat va boshqa mikroelementlar mavjud.

Bundan tashqari, bu achchiq sabzavot izotiyosiyanatlarga bo'linadigan va saraton, yuqumli kasalliklar va miya kasalliklaridan (,,,,) himoya qilishi mumkin bo'lgan turli xil sog'lom o'simlik birikmalariga, shu jumladan glyukosinolatlarga boy.

Horseradish kaloriyasi past va bir nechta minerallar va glyukozinolat o'simlik birikmalariga ega, bu sog'liq uchun bir qator foydali bo'lishi mumkin.

Sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin

Horsedadish ozgina miqdorda bo'lsa ham, sog'liq uchun bir nechta foydali foyda keltiradi.

Saratonga qarshi ta'sirga ega bo'lishi mumkin

Ushbu ildiz sabzavotidagi glyukosinolat va izotiyosiyanatlar saraton hujayralarining o'sishini inhibe qilish bilan bir qatorda ularning o'limiga yordam berish orqali saraton kasalligidan himoya qilishi mumkin (,).

Sinigrin kabi ba'zi bir horseradish birikmalari antioksidant vazifasini o'tashi va erkin radikallar tomonidan hujayralar zararlanishiga qarshi kurashishi mumkin. Ushbu reaktiv molekulalar sizning tanangizda daraja juda yuqori bo'lib qolganda (,) kasalliklarga, shu jumladan saraton kasalligiga chalinish xavfini oshirishi mumkin.

Naychadagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, horseradish birikmalari yo'g'on ichak, o'pka va oshqozon saratonining o'sishiga to'sqinlik qilishi mumkin ().

Bundan tashqari, bu ildizda joylashgan peroksidaza fermenti odamning oshqozon osti bezi saraton hujayralarini (,) yo'naltiradigan kuchli antikanser birikmasini faollashtirishga va kuchaytirishga yordam beradi.

Ushbu natijalar umidvor tuyulsa-da, ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Antibakterial xususiyatlarga ega

Horsadad ildizi kesilganda ajralib chiqadigan yog 'allil izotiyosiyanat kuchli antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u bir qator xavfli bakteriyalarga qarshi kurashishi mumkin, shu jumladan E. coli, H. pyloriva Salmonella (, ).

Bir sinov naychasini o'rganish shuni ko'rsatdiki, horseradish ildizidan olingan izotiyosiyanatlar olti turdagi og'iz bakteriyalarini o'ldirgan ().

Yana bir sinov naychasini o'rganish shuni ko'rsatdiki, bu izotiyosiyanatlar tirnoqlarning surunkali infektsiyalariga olib kelishi mumkin bo'lgan to'rt turdagi qo'ziqorinlarning rivojlanishiga to'sqinlik qildi ().

Izotiyosiyanatlar bakteriyalar hujayralarining o'sishini oldini olish uchun ba'zi fermentlar bilan bog'lanishi mumkin, ammo aniq mexanizmi yaxshi tushunilmagan ().

Nafas olish tizimining sog'lig'ini yaxshilashi mumkin

Horseradishni iste'mol qilish sizning sinuslaringizda, burun va tomoqingizda yonish hissi keltirib chiqarishi ma'lum.

Shu sababli, u ko'pincha sovuqni va nafas olish muammolarini bartaraf etish uchun ishlatiladi.

1500 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 80 mg quritilgan xren ildizi va 200 mg nasturtium o'z ichiga olgan qo'shimcha o'tkir sinus infektsiyalari va bronxitni davolashda an'anaviy antibiotik kabi samaralidir ().

Ushbu natijalar shuni ko'rsatadiki, horseradish nafas yo'llarining sog'lig'ini yaxshilashi mumkin, ammo ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Horseradish tarkibida glyukosinolat va izotiyosiyanatlar mavjud bo'lib, ular saraton kasalligidan himoya qilishi, bakterial va qo'ziqorin infektsiyalariga qarshi kurashishi va nafas olish masalalarini yaxshilashi mumkin.

Horseradish qanday ishlatiladi

Horseradish asosan ziravor sifatida ishlatiladi.

Odatda, maydalangan ildizdan tayyorlangan sirka, shakar va tuzdan tayyorlangan horseradish sifatida iste'mol qilinadi. Horseradish sousi, yana bir mashhur garnitür, aralashga smetana yoki mayo qo'shadi.

Ushbu ziravorlar odatda go'sht yoki baliq bilan oz miqdorda beriladi.

O'zingizning tayyorlangan horseradish tayyorlash uchun ildizni qo'lda yoki oshxona protsessorida maydalang, so'ngra uni sirka ichida saqlang. Siz ildizni do'konlarda yoki Internetda sotib olishingiz mumkin.

Horseradish qo'shimcha va choy shaklida ham sotiladi.

Ushbu shakllarda xavfsiz cheklov yo'qligi sababli, dozani to'g'ri ta'minlash uchun tibbiyot mutaxassisingizga murojaat qiling.

Horseradish odatda sirka yoki qaymoqli sousda saqlanadi va go'sht va baliq uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, qo'shimchalar va choylar sifatida sotiladi, ammo bu mahsulotlarning xavfsizligi noma'lum.

Mumkin bo'lgan yon ta'sir

Sizning dietangizda yoki qo'shimcha sifatida juda ko'p horseradish iste'mol qilishning mumkin bo'lgan yon ta'siri haqida cheklangan ma'lumotlar mavjud.

Biroq, horseradish juda o'tkir bo'lgani uchun, uni ozgina ishlatish yaxshidir.

Ushbu achchiq ildizning ko'pligi og'zingizni, buruningizni yoki oshqozoningizni bezovta qilishi mumkin.

Ayniqsa, oshqozon yarasi, ovqat hazm qilish muammosi yoki ichakning yallig'lanish kasalligi bilan og'rigan odamlarni bezovta qilishi mumkin.

Va nihoyat, horseradish bolalar va homilador yoki emizikli ayollar uchun yuqori miqdorda xavfsizmi yoki yo'qmi noma'lum.

Horseradish ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, og'zingizni, sinuslaringizni yoki oshqozoningizni bezovta qilishi mumkin.

Pastki chiziq

Horseradish - bu o'tkir hid va achchiq lazzat bilan mashhur bo'lgan ildiz sabzavotidir.

Uning birikmalari sog'liq uchun turli xil foyda keltirishi mumkin, masalan, saraton, yuqumli kasalliklar va nafas olish muammolari.

Horseradish ko'pincha ziravor sifatida iste'mol qilinadi. Qo'shimchalar tibbiyot mutaxassisi rahbarligida yaxshi iste'mol qilinadi.