GMO va GMO bo'lmagan: 5 ta savolga javob berildi

Geni o'zgartirilgan organizmlar (GMO) bizning oziq-ovqat ta'minotimiz bilan bog'liq bo'lib, doimiy, nuansli va juda munozarali masala hisoblanadi.

Ilmiy va tibbiyot sohasidagi odamlar bahsning ikkala tomoniga tushishadi, ba'zilari genetik modifikatsiyalangan ekinlar ochlik va global aholi sonining ko'payishi bilan bog'liq muammolarni hal qilishda yordam berishadi, boshqalari esa ular atrof-muhitga yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar etkazayotganiga ishonadilar. va odamlar.

Ikkala tomonni qo'llab-quvvatlagan ko'plab tadqiqotlar natijasida ko'pchiligimiz hayron bo'lamiz: kimga ishonishimiz kerak?

GMOlarni o'rab turgan masala va dalillarni aniqroq tushuntirish uchun biz har ikki tomondan mutlaqo farqli bo'lgan ikkita professional fikrni so'radik: o'simlik biologi doktor Sara Evanega va kengash tomonidan tasdiqlangan nevrolog doktor Devid Perlmutter. Mana, ular aytishlari kerak edi:

Doktor Devid Perlmutter: Qishloq xo'jaligi urug'larining genetik modifikatsiyasi sayyora yoki uning aholisi uchun qiziqmaydi. Genetik modifikatsiyalangan (GM) ekinlar atrof-muhit va odamlar uchun zaharli bo'lgan glifosat kabi kimyoviy moddalarning ko'payishi bilan bog'liq. Ushbu kimyoviy moddalar nafaqat oziq-ovqat va suv ta'minotimizni ifloslantiradi, balki ular tuproq sifatini yomonlashtiradi va aslida ekinlardagi kasalliklarga moyilligi oshishi bilan bog'liq.

Natijada pestitsidlarni iste'mol qilish ko'payadi va ekotizim buziladi. Va shunga qaramay, ushbu kamchiliklarga qaramay, biz GM ekinlarining hosildorlik potentsialini ko'rmadik, garchi bu har doim ham GM urug'laridan biri bo'lib kelgan.

Yaxshiyamki, oziq-ovqat xavfsizligi muammosiga GM ekinlaridan foydalanishga bog'liq bo'lmagan innovatsion alternativalar mavjud.

Doktor Sara Evanega: Geni o'zgartirilgan organizm (GMO) oziq-ovqat xavfsizdir. Shu munosabat bilan mening nuqtai nazarim Milliy Fanlar akademiyalari va aksariyat dunyo ilmiy hamjamiyatining pozitsiyasini aks ettiradi.

Men uchta yosh bolalarim kabi GMO iste'mol qilaman, chunki men ushbu mahsulotlarning xavfsizligiga aminman. Men GMO oziq-ovqatini qo'llab-quvvatlayman, chunki aminmanki, GMO ekinlari rivojlanayotgan davlatlardagi kichik dehqon xo'jaliklari orasida qashshoqlik va ochlikni kamaytiradi. Ular umuman qishloq xo'jaligining atrof-muhitga ta'sirini kamaytirishi mumkin.

Genetika muhandisligi bizga qurg'oqchilik, kasalliklar va hasharotlar zararkunandalariga qarshi turadigan ekinlarni etishtirishga yordam beradigan vositadir, ya'ni fermerlar o'z oilalarini boqish va qo'shimcha daromad olish uchun etishtirgan ekinlaridan yuqori hosil olishga erishishadi. Afrikada va Janubiy va Sharqiy Osiyoda GMO ekinlarini etishtiradigan dehqonlar qo'shimcha pul ishlashlarini biz g'arbliklar odatdagidek bajarishga yordam berishganini ko'rdik - masalan, bolalarini maktabga yuborish va propan pechini sotib olish. sigir go'ngi yoqadigan olovda ko'proq pishirish kerak.

Rivojlanayotgan mamlakatlarda o'tlarni ko'paytirish ayollar va bolalar tomonidan amalga oshiriladi. Gerbitsid qo'llanilishiga toqat qila oladigan ekinlarni etishtirish orqali bolalar maktabga boradilar va ayollar o'z oilalarini boqishga yordam berish uchun pul topishga vaqt topadilar.

Yaxshilangan ekinlarni etishtirish uchun genetik muhandislikdan foydalanayotgan ko'plab olimlarni bilaman va ularning dunyoni yaxshiroq qilish uchun sadoqatiga guvoh bo'ldim. Men GMO oziq-ovqatini qo'llab-quvvatlayman, chunki bu odamlarning hayotini qanday yaxshilashi mumkinligini ko'rdim.Fermerlar uchun GMO-larga kirish ijtimoiy va ekologik adolat masalasidir.

DP: Shubhasiz, GM ekinlariga nisbatan qo'llaniladigan turli toksik gerbitsidlar halokatli ta'sir ko'rsatmoqda. An'anaviy GM oziq-ovqatlariga nisbatan ozuqaviy sifati jihatidan, mineral tarkibining ma'lum darajada tuproq asosidagi mikroorganizmlarga bog'liqligini tushunish muhimdir. Tuproq glyfosat bilan ishlov berilganda, ko'pincha GM ekinlari singari, u asosan sterilizatsiyaga olib keladi va o'simlikni mineral singdirish qobiliyatidan mahrum qiladi.

Ammo, rostini aytganda, ilmiy adabiyotlar vitamin va minerallar nuqtai nazaridan an'anaviy va GM qishloq xo'jalik mahsulotlarini taqqoslaganda ovqatlanish sifatidagi keskin farqni ko'rsatmaydi.

Ammo hozirda glifosatga ta'sir qilish bilan bog'liq sog'liq uchun xavf-xatarlar mavjudligi yaxshi isbotlangan. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti glifosatni «inson kanserojoni» deb ta'rifladi. Bu yirik agrobiznes biz tushunishni yoki hatto xabardor bo'lishimizni xohlamaydigan iflos haqiqat. Shu bilan birga, ushbu o'ta zaharli kimyoviy kimyoviy moddalarning butun dunyo bo'ylab ekinlarga 1,6 milliard kilogrammdan oshiq ishlatilganligi taxmin qilinmoqda. Aniqroq aytadigan bo'lsak, hozirgi kunda GM gerbitsidga chidamli ekinlar global glifosat iste'molining 50 foizini tashkil qiladi.

SE: Sog'liqni saqlash nuqtai nazaridan, GMO oziq-ovqatlari GMO bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlaridan farq qilmaydi. Aslida, ular hatto sog'lom bo'lishi mumkin. Aflatoksin va glyutensiz bug'doyning miqdorini kamaytirish uchun genetik usulda qurilishi mumkin bo'lgan yerfıstıkni tasavvur qiling, bu çölyak kasalligi bo'lganlarga sog'lom va mazali nonni beradi. GM makkajo'xori tabiiy ravishda paydo bo'lgan mikotoksin darajasini - sog'liq uchun ham, iqtisodiy yo'qotishlarni keltirib chiqaradigan toksinni uchdan bir qismiga kamaytirdi.

Boshqa GMO oziq-ovqatlari, masalan A vitamini bilan boyitilgan "Oltin guruch" vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan bo'lib, ular sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini yaratadi va to'yib ovqatlanmaslikning oldini olishga yordam beradi.

Umuman olganda, zararkunandalarga qarshi kurashish yoki qurg'oqchilikka chidamlilik kabi o'ziga xos xususiyatlarni o'z ichiga olgan ekinlarni muhandislik qilish jarayoni oziq-ovqatning ozuqaviy sifatiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Hasharotlarga chidamli Bacillus thuringiensis (Bt) ekinlari pestitsidlarga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi yoki yo'q qiladi, bu ularning salomatligi va xavfsizligini yanada oshiradi.

Biz buni Bangladeshda ko'rdik, u erda fermerlar an'anaviy baqlajon ekinlarini pestitsidlar bilan o'rim-yig'imgacha püskürtmaktan - fermerlar ko'p pestitsidlarga duchor bo'lishgan va iste'molchilar pestitsid qoldiqlarini ko'p olishgan. Zararkunandalarga chidamli Bt baqlajonini o'stirishdan beri ular pestitsidlarga qarshi kurashish qobiliyatini sezilarli darajada kamaytirdilar. Bu degani, GMO ekinlari nafaqat dehqon, balki iste'molchi uchun ham foydali bo'ladi.

Shunga o'xshab, tadqiqotlar yangi kasallikka chidamli GMO kartoshkasining fungitsidlardan foydalanish miqdorini 90 foizga kamaytirishi mumkinligini ko'rsatdi. Shunga qaramay, bu kartoshkaning yanada sog'lom bo'lishiga olib keladi - ayniqsa organik dehqonlar pestitsidlardan foydalanganligi sababli.

Odamlar yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari, masalan, non mahsulotlari, nonushta donlari, chiplar va boshqa atıştırmalıklar, shuningdek, ko'pincha makkajo'xori, soya, shakar lavlagi va genetik jihatdan ishlab chiqilgan boshqa ekinlardan tayyorlanadigan ovqatlar to'g'risida tashvishlanishini tushunaman. Biroq, bu ishlab chiqarish jarayoni meva, sabzavot va don kabi to'liq ovqatlarga qaraganda kamroq foydali moddalarni keltirib chiqaradi. Ingredientlarning kelib chiqishi ahamiyatsiz.

DP: Shubxasiz. Bizning ekotizimlar muvozanatda ishlash uchun rivojlandi. Har doim zararli kimyoviy moddalar glifosat ekotizimga kiritilsa, bu bizning atrof-muhitimizni sog'lom saqlashga olib keladigan tabiiy jarayonlarni buzadi.

USDA pestitsidlari bo'yicha ma'lumot dasturida 2015 yilda ekinlarning 85 foizida pestitsid qoldig'i bo'lganligi ma'lum qilindi. Er osti suvlaridagi pestitsidlarning miqdorini ko'rib chiqqan boshqa tadqiqotlar, ularning namuna olinadigan joylarining 53 foizida bir yoki bir nechta pestitsidlar bo'lgan. Ushbu kimyoviy moddalar nafaqat bizning suv va oziq-ovqat mahsulotlarimizni ifloslantiradi, balki atrofdagi atrof-muhitdagi boshqa organizmlarni ham ifloslantiradi. Hozirgi kunda GM urug'lari global glifosat iste'molining 50 foizidan ortig'ini tashkil qilishi shubhasiz.

Ehtimol, bundan ham muhimi, bu kimyoviy moddalar tuproq mikrobiomiga zarar etkazishidir. Tuproqda yashovchi turli organizmlar o'simliklarni himoya qilish va kasalliklarga ko'proq chidamli qilish uchun harakat qilayotganligini endi anglay boshladik. Ushbu kimyoviy vositalar yordamida himoya qiluvchi organizmlarni yo'q qilish o'simliklarning tabiiy himoya mexanizmlarini zaiflashtiradi va shuning uchun ko'proq pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalardan foydalanishni talab qiladi.

Endi o'simliklar, hayvonlar singari, avtonom emasligini, aksincha turli mikroorganizmlar bilan simbiotik aloqada mavjudligini angladik. O'simliklar sog'lig'i va kasalliklarga chidamliligi uchun tuproq mikroblariga juda bog'liqdir.

SE: GMOlar atrof-muhit salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Yaqinda 20 yillik ma'lumotlarning meta-tahlili shuni ko'rsatdiki, AQShda genetik modifikatsiyalangan hasharotlarga chidamli makkajo'xori insektitsidni ishlatishni keskin kamaytirdi. Hasharot zararkunandalariga zarar etkazadigan populyatsiyani bostirish bilan bir qatorda, "galo effekti" yaratildi, bu GM bo'lmagan va organik sabzavot ekinlarini etishtirgan fermerlarga pestitsidlardan foydalanishni kamaytirishga imkon beradi.

Shuningdek, biz o'z azotini ishlab chiqaradigan, quruq sharoitda gullab-yashnaydigan va zararkunandalarga qarshi turadigan ekinlarni etishtirishda genetik muhandislikdan foydalanmoqdamiz. Ushbu ekinlar o'g'itlar, pestitsidlar va suvdan foydalanishni qisqartirish orqali atrof-muhit salomatligiga bevosita foyda keltiradi. Boshqa tadqiqotchilar fotosintez tezligini oshirish ustida ishlamoqdalar, bu esa ekinlar tezroq pishib yetilishini anglatadi, natijada hosildorlik yaxshilanadi, yangi erlarni etishtirish zarurati kamayadi va bu er saqlanib qolishi yoki boshqa maqsadlar uchun qoldiriladi.

Genetika muhandisligi oziq-ovqat chiqindilarini va uning atrof-muhitga ta'sirini kamaytirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Bunga misollar orasida qovurilmagan qo'ziqorin, olma va kartoshkani kiritish mumkin, ammo uni tez buziladigan mevalarni ko'paytirish uchun kengaytirish mumkin. Genetik jihatdan yaratilgan hayvonlar, masalan, kamroq fosforli material ishlab chiqaradigan cho'chqalar uchun ham katta imkoniyatlar mavjud.

DP: Biz butun dunyo aholisini boqish uchun GMO oziq-ovqatiga ehtiyoj borligi haqidagi dalil bema'ni. Vaziyatning haqiqati shundaki, GM ekinlari deyarli har qanday tijoratlashtirilgan oziq-ovqat manbai hosildorligini oshirmagan. Aslida, so'ya - eng keng tarqalgan genetik modifikatsiyalangan hosil, aslida hosildorlik pasaymoqda. GM ekinlari bilan hosildorlik potentsialini oshirish va'dasi biz amalga oshirmagan narsadir.

Oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan yana bir muhim jihat chiqindilarning kamayishi hisoblanadi. Hisob-kitoblarga ko'ra, AQShda oziq-ovqat chiqindilari 40 foizga etadi. Doktor Sanjay Gupta singari sog'liqni saqlash sohasidagi etakchi sharhlovchilar ushbu masalada nutq so'zladilar va oziq-ovqat chiqindilarini oziq-ovqat xavfsizligi muammosini hal qilishning asosiy tarkibiy qismi sifatida ta'kidladilar. Shunday qilib, etkazib berish zanjiridagi chiqindilarni olib tashlash orqali umuman ishlab chiqarilishi kerak bo'lgan oziq-ovqat miqdorini kamaytirish uchun katta imkoniyat mavjud.

SE: Dunyo aholisining 2050 yilga kelib 9,7 milliardga etishi kutilayotgan bir paytda, fermerlardan bugungi kunda 10 ming yillik qishloq xo'jaligi tarixida etishtirganidan ko'ra ko'proq oziq-ovqat etishtirish talab qilinadi. Shu bilan birga, ekstremal iqlim o'zgarishi, masalan, uzoq davom etadigan qurg'oqchilik va kuchli bo'ronlar bilan to'qnash kelmoqdamiz, bu qishloq xo'jaligining ishlab chiqarilishiga katta ta'sir ko'rsatmoqda.

Shu bilan birga, uglerod chiqindilarini, suvning ifloslanishini, eroziyani va qishloq xo'jaligiga tegishli boshqa atrof-muhit ta'sirini kamaytirishimiz kerak va boshqa turlar yashash uchun zarur bo'lgan yovvoyi hududlarda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni kengaytirishimiz kerak.

Eskirgan ekinlarni ekish usullaridan foydalangan holda biz ushbu ulkan muammolarni kutib o'tirmaymiz. Genetika muhandisligi hosildorlikni oshirish va qishloq xo'jaligining ekologik izini kamaytirish uchun bitta vositani taklif etadi. Bu kumush o'q emas, ammo bu o'simlik selektsionerining asboblar qutisidagi muhim vositadir, chunki bu bizga odatiy usullardan ko'ra tezroq rivojlangan ekinlarni etishtirishga imkon beradi. Bu, shuningdek, an'anaviy naslchilik usullari bilan yaxshilash juda qiyin bo'lgan banan kabi muhim oziq-ovqat ekinlari bilan ishlashga yordam beradi.

Dunyo bo'ylab oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish va oziq-ovqat mahsulotlarini tarqatish va saqlash tizimini takomillashtirish orqali biz ko'proq odamlarni to'ydira olamiz. Ammo biz genetik muhandislik kabi muhim vositalarni e'tibordan chetda qoldirolmaymiz, bu ekinlar va chorvachilikning mahsuldorligi va sifatini oshirish uchun ko'p ishlarni amalga oshirishi mumkin.

Bugungi kunda biz duch kelayotgan ijtimoiy va ekologik muammolar misli ko'rilmagan miqyosda. Atrof-muhitga g'amxo'rlik qilishda biz dunyoni oziqlantirish muammosini hal qilish uchun mavjud barcha vositalardan foydalanishimiz kerak. GMOlar rol o'ynashi mumkin.

DP: Mutlaqo. Oziq-ovqat xavfsizligi muammosini barqaror ravishda hal qilish uchun ko'plab innovatorlar mavjud. Ta'minot zanjiri bo'ylab chiqindilarni kamaytirish diqqat markazlaridan biri bo'ldi. Masalan, Bill va Melinda Geyts jamg'armasidan mablag 'to'plagan Apeel Sciences kompaniyasi o'simliklarning qolgan terisidan va jarohatidan yasalgan tabiiy qoplamani yaratdi. Pishib olish jarayonini sekinlashtirish va saqlash muddatini uzaytirish uchun mahsulotga purkash mumkin, bu iste'molchilarga va supermarketlarga oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, oldinga fikrlaydigan tadqiqotchilar hozir o'simliklar ustida va uning yonida yashaydigan mikroorganizmlarni nafaqat o'simliklarning sog'lig'ini, balki ular ishlab chiqaradigan ozuqa moddalarining sifati va miqdorini yaxshilash uchun qanday ishlashini o'rganish bilan chuqur shug'ullanmoqdalar. Britaniyalik qishloq xo'jaligi tadqiqotchisi Devide Bulgarelli so'zlariga ko'ra, "The Scientist" tomonidan nashr etilgan yaqinda chop etilgan maqolada "Olimlar ekinlarni barqaror o'sishini ta'minlash uchun tuproq mikroblarini manipulyatsiya qilishga harakat qilmoqdalar va o'simlik mikrobiomi haqidagi yangi tushunchalar hozirda qishloq xo'jaligining bu taktikasini ishlab chiqishda yordam bermoqdalar".

Mikroblarning o'simliklarga qanday foyda keltirishi bo'yicha tadqiqotlar mikroorganizmlarning inson salomatligi bilan bog'liq o'xshash izlanishlariga mos keladi. Shunday qilib, yana bir alternativa - sog'lom va samaraliroq qishloq xo'jaligi tajribasini yaratish uchun mikroorganizmlar va o'simliklar o'rtasidagi foydali o'zaro ta'sirdan foydalanish.

SE: Ilmiy, ekologik yoki sog'liqni saqlash nuqtai nazaridan GMO oziq-ovqatlariga alternativa izlashga asos yo'q. Ammo agar odamlar GMO oziq-ovqatidan saqlanishni istasalar, ular organik mahsulotlarni sotib olishlari mumkin. Organik sertifikatlash gen muhandisligidan foydalanishga imkon bermaydi. Ammo iste'molchilar shuni bilishlari kerakki, organik oziq-ovqat ekologik va iqtisodiy jihatdan katta xarajatlarga olib keladi.

AQSh Qishloq xo'jaligi departamenti tomonidan olib borilgan so'nggi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, organik oziq-ovqat narxi noorganik oziq-ovqat mahsulotlaridan kamida 20 foizga qimmatroq - bu ba'zi mahsulotlar va turli jug'rofiy mintaqalarda undan yuqori bo'lishi mumkin bo'lgan raqam. Bu byudjet ichida yashaydigan oilalar uchun sezilarli farq, ayniqsa siz organik oziq-ovqat noorganik ovqatlardan zararli emas deb hisoblasangiz va har ikkala turdagi oziq-ovqat mahsulotlarida odatda federal xavfsizlik ko'rsatmalaridan ancha past pestitsid qoldiqlari mavjud.

Organik ekinlar ekologik xarajatlarga ham ega, chunki ular odatda unumdor emas va an'anaviy va GM ekinlariga qaraganda ko'proq terlama talab qiladi. Shuningdek, ular hayvonlarning o'g'itlaridan foydalanadilar, ular ozuqa va suv iste'mol qiladilar va chiqindilarida metan gazini chiqaradilar. Ba'zi hollarda olma olaylik, masalan, organik paxtakorlar ishlatadigan "tabiiy" pestitsidlar oddiy paxtakorlarnikidan ko'ra odamlar va atrof-muhit uchun ko'proq zaharli.

O'simlikshunoslik nuqtai nazaridan genetik muhandislik bilan ba'zi yaxshilanishlarni an'anaviy usullar bilan amalga oshirish mumkin emas. Shunga qaramay, genetik muhandislik o'simlik selektsionerlariga qishloq xo'jaligiga sog'lom va ekologik toza yondashuvni keltirib chiqaradigan muhim vositani taklif etadi. Dunyo tobora o'sib borayotgan aholisi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ushbu texnologiyadan qochishning ilmiy sababi yo'q.

Doktor Sara Evanega Kornel universitetida doktorlik unvonini olgan o'simlik biologi bo'lib, u ham dunyo bug'doyini bug'doyning zangidan himoya qilish bo'yicha global loyihani amalga oshirishga yordam bergan. Hozirda u "Cornell Alliance for Science" global aloqa tashabbusining direktori bo'lib, u fanni genetik jihatdan yaratilgan ekinlar atrofida olib borilayotgan siyosat va muhokamalarga qaytarishga intilmoqda.

Doktor Perlmutter kengash tomonidan tasdiqlangan nevrolog va "Nyu-York Tayms" ning to'rt karra eng ko'p sotilgan muallifidir. U o'zining doktorlik dissertatsiyasini Mayami Universiteti Tibbiyot maktabidan olgan va u Leonard G. Rowntree tadqiqot mukofotiga sazovor bo'lgan. Doktor Perlmutter Jahon banki va XVF, Yel universiteti, Kolumbiya universiteti, Skripps instituti, Nyu-York universiteti va Garvard universiteti homiylik qiladigan simpoziumlarda tez-tez o'qituvchilik qiladi va Mayami Miller maktabida dotsent bo'lib ishlaydi. tibbiyot. U shuningdek direktorlar kengashida xizmat qiladi va Amerika ovqatlanish kollejining hamkori hisoblanadi.