Yashil banan: yaxshi yoki yomonmi?

Tarkib

• Yashil va sariq banan: farq nima?
• Banan pishadi, uning uglevod tarkibi o'zgaradi
• Yashil va sariq rangdagi bananlar ham to'yimli
• Shuningdek, ular o'zingizni to'liq his qilishga yordam beradi va ishtahani kamaytirishi mumkin
• Ular ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin
• Sizning qon shakaringiz uchun foydalari bor
• Yashil banan biron bir usul bilan zararli emasmi?
• Banan qanday yashil bo'lishi kerak?

Banan nihoyatda mazali va iste'mol qilish oson.

Bundan tashqari, ular ko'plab zarur vitaminlar va minerallarga boy.

Ko'p odamlar bananlarni sariq va pishgan paytda iste'mol qiladilar, ammo yashil va pishmagan banan ham eyish uchun xavfsizdir.

Biroq, ba'zi odamlar ta'mi va tuzilishini yoqtirmaydilar.

Yashil va sariq banan: farq nima?

Banan odatda yashil bo'lganda hosil qilinadi. Bu ularni sotib olishdan oldin ular pishib etmasligini ta'minlashga yordam beradi.

Shuning uchun ularni supermarketda ushbu rangda ko'rishingiz mumkin.

Yashil va sariq bananlarning rangi har xil bo'lishidan tashqari ular bir necha jihatdan farqlanadi:

• Taste: Yashil banan kamroq shirin bo'ladi. Ular aslida ta'mi juda achchiq.
• Teksturasi: Yashil bananlar sariq bananlarga qaraganda qattiqroq. Ularning tuzilishi ba'zan mumsimon deb ta'riflangan.
• Tarkibi: Yashil banan kraxmalda ko'proq. Banan pishib, sarg'aygach, kraxmallar shakarga aylanadi.

Bundan tashqari, yashil bananlarni peel qilish qiyinroq, pishgan bananlarni esa peel qilish oson.

Pastki chiziq: Yashil va sariq banan ta'mi va tuzilishi jihatidan farq qiladi. Yashil banan kraxmalda ham yuqori.

Banan pishadi, uning uglevod tarkibi o'zgaradi

Pishmagan banan tarkibida kraxmal bor, ular quruq vaznining 70-80 foizini tashkil qiladi (1).

Ushbu kraxmalning ko'p qismi ingichka ichakda hazm bo'lmaydigan chidamli kraxmaldir.

Shuning uchun u ko'pincha parhez tolasi deb tasniflanadi.

Biroq, banan pishib yetganida kraxmalini yo'qotadi. Pishib qolish paytida ularning kraxmal oddiy shakarga (saxaroza, glyukoza va fruktoza) aylanadi.

Qizig'i shundaki, pishgan banan tarkibida faqat 1% kraxmal bor.

Yashil banan ham pektinning yaxshi manbaidir. Ushbu turdagi xun tolasi mevalarda uchraydi va ularning tarkibiy shaklini saqlab turishga yordam beradi. Pektin banan pishib etilganda parchalanadi va natijada mevalar yumshoq va qo'ziqorin bo'ladi (2, 3).

Yashil banan tarkibidagi kraxmal va pektin sog'liq uchun bir qator foyda keltirishi mumkin, jumladan qondagi qand nazorati yaxshilanadi va oshqozon sog'lig'i yaxshilanadi (4).

Pastki chiziq: Yashil banan tarkibida bir qancha sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq bo'lgan yuqori miqdordagi chidamli kraxmal va pektin mavjud. Banan pishishi bilan kraxmallarning ko'pi shakarga aylanadi.

Yashil va sariq rangdagi bananlar ham to'yimli

Yashil va sariq banan ikkalasi ham ko'plab muhim ozuqa moddalarining yaxshi manbaidir.

Yashil bananlarning aniq ozuqaviy profilini olish imkoni bo'lmasa-da, ular pishganida bir xil mikroelementlarni o'z ichiga olishi kerak.

O'rtacha yashil yoki sariq rangli banan (118 gramm) tarkibida (5):

• Elyaf: 3,1 gramm
• Kaliy: RDIning 12%
• B6 vitamini: RDIning 20%
• S vitamini: RDIning 17%
• Magniy: 8% RDI
• Mis: RDIning 5%
• Marganets: RDIning 15%

Bu taxminan 105 kaloriya bilan keladi, ularning 90% dan ko'prog'i uglevodlardan kelib chiqadi. Bundan tashqari, bananlarda yog 'va oqsil juda kam.

Banan tarkibidagi ozuqalar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu maqolani o'qing.

Pastki chiziq: Yashil va sariq rangli bananlar ko'plab ozuqaviy moddalarga, shu jumladan kaliy, B6 vitamini va S vitaminiga boy, ular deyarli uglevodlardan iborat, ammo oqsil va yog'da juda oz.

Shuningdek, ular o'zingizni to'liq his qilishga yordam beradi va ishtahani kamaytirishi mumkin

Yashil bananlar juda ko'p miqdorda to'lg'azish xususiyatiga ega, chunki ularda tolalar ko'p.

Tolaga boy oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy qismini ta'minlaydi va to'yimli bo'lishga yordam beradi (6).

Ikkala chidamli kraxmal va pektin - yashil banan tarkibidagi tola turlari ovqatdan keyin tobora kuchayib borishi bilan bog'liq (7, 8, 9).

Ushbu turdagi tolalar, shuningdek, sizning oshqozoningizni bo'shatilishini sekinlashtirishi va sizni kamroq ovqat iste'mol qilishi mumkin (10, 11).

O'z navbatida, bu sizga ozroq kaloriya iste'mol qilishingizga yordam beradi, bu esa kilogramm berishga yordam beradi.

Pastki chiziq: Yashil banan tarkibida tola va bardoshli kraxmal ko'p bo'lganligi sababli ishtahani kamaytiruvchi ta'sirga ega bo'lishi mumkin.

Ular ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin

Yashil banan tarkibidagi ozuqa moddalari ham prebiyotik ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ichakda parchalanish o'rniga, bardoshli kraxmal va pektin sizning ichaklaringizda yashaydigan do'stona bakteriyalarni oziqlantiradi.

Bakteriyalar bu ikki turdagi tolalarni fermentatsiya qilib, butirat va boshqa foydali qisqa zanjirli yog 'kislotalarini ishlab chiqaradi (12, 13).

Qisqa zanjirli yog 'kislotalari turli xil ovqat hazm qilish muammolariga yordam berishi mumkin (14, 15, 16).

Bundan tashqari, ular yo'g'on ichak saratonidan himoya qilishga yordam beradigan ba'zi bir dalillar mavjud (17, 18).

Pastki chiziq: Yashil banan iste'mol qilish ichakdagi bakteriyalarni sog'lom saqlashga yordam beradi. Shuningdek, bu oshqozon salomatligi uchun muhim bo'lgan qisqa zanjirli yog 'kislotalarini ishlab chiqarishni ko'paytirishi mumkin.

Sizning qon shakaringiz uchun foydalari bor

Qonda qand miqdori yuqori bo'lishi sog'liq uchun katta tashvishdir.

Vaqt o'tishi bilan davolanmasa, bu 2-toifa diabetga olib kelishi va boshqa jiddiy sog'liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.

Yashil banan tarkibidagi pektin ham, bardoshli kraxmal ham ovqatdan keyin qon shakarini boshqarishga yordam beradi (11, 19).

Pishmagan, yashil bananlar ham glisemik indeks bo'yicha past bo'lib, 30 ga teng. Yaxshi pishgan bananlarning ballari 60 ga teng.

Glisemik indeks ovqatlanishdan keyin oziq-ovqat qondagi qand miqdorini qanchalik tez ko'tarishini o'lchaydi (20).

O'lchov 0 dan 100 gacha, past ko'rsatkichlar qon shakarini nazorat qilish uchun juda yaxshi.

Pastki chiziq: Yashil banan tarkibidagi pektin va bardoshli kraxmal, ayniqsa ovqatdan keyin qondagi qand miqdorini nazorat qilishga yordam beradi.

Yashil banan biron bir usul bilan zararli emasmi?

Yashil banan odatda sog'lom hisoblanadi.

Biroq, Internetda ba'zi odamlar, ularni eyishdan keyin noqulayliklarni boshdan kechirayotganlari haqida xabarlar bor.

Bunga shish, gaz va ich qotishi kabi ovqat hazm qilish alomatlari kiradi.

Bundan tashqari, agar siz lateksga allergiyangiz bo'lsa, yashil banan bilan ehtiyot bo'lishingiz mumkin.

Ularda lateksdagi allergiya keltirib chiqaradigan oqsillarga o'xshash proteinlar mavjud bo'lib, ular lateks alerjisi bo'lgan odamlar uchun reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Ushbu holat lateks-mevali sindrom (21) deb nomlanadi.

Pastki chiziq: Yashil bananlar sog'lom deb hisoblanadi, ammo ular ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Lateks allergiyasi bo'lgan odamlar, shuningdek, ularni eyishda muammolarga duch kelishlari mumkin.

Banan qanday yashil bo'lishi kerak?

Yashil bananlar sariq banan bermaydigan ba'zi qo'shimcha oziq moddalar va foyda keltirishi mumkin.

Ular chidamli kraxmal va pektinga boy, ular to'ldiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qondagi qand miqdorini pasaytirishga yordam beradi.

Biroq, ba'zi odamlar yashil bananlarning achchiq ta'mi va yomon tuzilishga ega ekanligini payqashdi.

Qizig'i shundaki, bardoshli kraxmal va pektin asta-sekin kamayadi, chunki banan pishib etiladi, shuning uchun yashil rang bilan sariq rangga ega bananlarda hali ham oz miqdorda bo'lishi kerak.

Shuning uchun, siz ushbu imtiyozlardan kamida bittasini olish uchun banan to'liq yashil bo'lishi shart emas.

Banan haqida ko'proq ma'lumot:

• 11 Bananlarning dalillarga asoslangan sog'liq uchun foydalari
• Banan yog'i semiradimi yoki vazn yo'qotadimi?
• Bananlarning diabet va qon shakar darajasiga ta'siri
• Banan haqida barcha maqolalar