Oziq-ovqat kompaniyalari oziq-ovqat mahsulotlarida shakar miqdorini yashirishning 8 usuli

Tarkib

• 1. Shakarni boshqa nom bilan chaqirish
• Quruq shakar
• Siroplar
• 2. Ko'p turli shakar turlaridan foydalanish
• 3. Siz kutmagan ovqatlarga shakar qo'shing
• 4. saxaroza o'rniga "sog'lom" shakarlardan foydalanish
• 5. Tarkiblar ro'yxatiga qo'shilgan shakarni tabiiy shakar bilan birlashtirish
• 6. Mahsulotlarga sog'liqni saqlash to'g'risidagi da'voni qo'shish
• 7. Parcha hajmini pasaytirish
• 8. Kam shakarlangan brendning shirin versiyalarini tayyorlash
• Pastki chiziq

Qo'shilgan shakarni ko'p iste'mol qilish sog'lig'ingizga yomon ta'sir qiladi.

Bu semirish, 2-toifa diabet va yurak xastaliklari kabi kasalliklar bilan bog'liq (1, 2, 3, 4).

Yana bir narsa, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'p odamlar juda ko'p qo'shilgan shakarni iste'mol qiladilar. Aslida o'rtacha amerikalik kuniga 15 choy qoshiq (60 gramm) qo'shilgan shakarni iste'mol qilishi mumkin (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Biroq, ko'pchilik o'zlarining ovqatiga ko'p miqdorda shakarni quyishmaydi.

Kundalik shakar iste'mol qilishning katta qismi turli xil qadoqlangan va qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida yashiringan bo'lib, ularning ko'plari sog'lom bo'lib sotiladi.

Bu erda oziq-ovqat kompaniyalari oziq-ovqat tarkibidagi shakar miqdorini yashirishning 8 usuli.

1. Shakarni boshqa nom bilan chaqirish

Shakar - bu sizning taomingizga shirin ta'm beradigan qisqa zanjirli uglevodlarga berilgan umumiy nom. Biroq, shakar juda ko'p turli xil shakllar va nomlarga ega.

Siz glyukoza, fruktoza va saxaroza kabi ba'zi nomlarni bilib olishingiz mumkin. Boshqalar aniqlash qiyinroq.

Oziq-ovqat kompaniyalari odatda noma'lum shakarlardan foydalanganligi sababli, ushbu ingredient yorliqlarga e'tibor berish qiyin bo'lishi mumkin.

Quruq shakar

Tasodifan juda ko'p shakar iste'mol qilmaslik uchun o'zingizni oziq-ovqat mahsulotlaridagi qo'shilgan shakarga e'tibor bering:

• Arpa malt
• Pancar shakar
• Jigarrang shakar
• Sariyog 'shakar
• Qamir sharbati kristallari
• Qamish shakar
• Kaster shakar
• Hindiston yong'og'i shakar
• Makkajo'xori tatlandırıcı
• Fruktoza
• Xurmo shakar
• Dekstran, malt kukuni
• Etil maltol
• Meva sharbatining kontsentrati
• Oltin shakar
• Shakarni o'zgartiring
• Maltodekstrin
• Maltoza
• Muskovad shakar
• Panela
• Palma shakar
• Organik xom shakar
• Rapadura shakar
• Bug'langan qamish sharbati
• Qandolatchining (kukunli) shakar

Siroplar

Shakar sirop shaklida ovqatlarga ham qo'shiladi. Siroplar odatda suvda erigan ko'p miqdordagi shakar moddasidan tayyorlangan qalin suyuqliklardir.

Ular turli xil ovqatlarda, lekin ko'pincha sovuq ichimliklar yoki boshqa suyuqliklarda uchraydi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining etiketkalarini izlash uchun odatiy siroplar quyidagilarni o'z ichiga oladi.

• Agave nektarlari
• Karob siropi
• Oltin siropi
• Yuqori fruktoza jo'xori siropi
• Asal
• Malt siropi
• zarang siropi
• Shinni
• Yulaf siropi
• Guruch kepagi siropi
• Guruch siropi

Xulosa Shakar juda ko'p turli xil nomlar va shakllarga ega, bu oziq-ovqat mahsulotlarining belgilarini sezishni qiyinlashtiradi. Shuningdek, siroplarga e'tibor bering.

2. Ko'p turli shakar turlaridan foydalanish

Tarkibi qadoqlangan ovqatlarning vazniga ko'ra ro'yxatga olinadi, birinchi navbatda asosiy tarkibiy qismlar ko'rsatilgan. Bitta element qancha ko'p bo'lsa, ro'yxat shunchalik yuqori bo'ladi.

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ko'pincha bundan foydalanadilar. Ularning mahsulotlarini sog'lom ko'rinishi uchun, ayrimlar bitta mahsulotda uch yoki to'rt turdagi shakarning kamroq miqdoridan foydalanadilar.

Keyin ushbu shakar ingredientlar ro'yxatida pastroq ko'rinadi, va shakar uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lganida mahsulot shakarga o'xshamaydi.

Masalan, ba'zi protein tarkibidagi moddalar - sog'lom deb hisoblansa ham, qo'shilgan shakar tarkibida juda yuqori. Bitta novda 7,5 choy qoshiq (30 gramm) qo'shilgan shakar bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat yorliqlarini o'qiyotganda, shakarning bir nechta turiga e'tibor bering.

Xulosa Oziq-ovqat kompaniyalari bitta mahsulotda uch yoki to'rt xil shakar turlaridan foydalanishlari mumkin, bu ularning shakarga nisbatan pastroq bo'lishiga olib keladi.

3. Siz kutmagan ovqatlarga shakar qo'shing

Oddiy fikrga ko'ra, kek yoki shakarlamalar bo'lagi ko'p shakarni o'z ichiga oladi.

Shunga qaramay, ba'zi oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari har doim ham shirin hisoblanmaydigan ovqatlarga shakarni quyadilar. Bunga misollar orasida nonushta doni, spagetti sosu va qatiq kiradi.

Ba'zi yogurt stakanlarida 6 choy qoshiq (29 gramm) shakar bo'lishi mumkin.

Sog'lom tanlov kabi ko'rinishi mumkin bo'lgan nonushta nonushta maydonchalarida ham 4 choy qoshiq (16 gramm) shakar bo'lishi mumkin.

Ko'p odamlar ushbu oziq-ovqat mahsulotlariga shakar qo'shganini anglamasliklari sababli, ular qancha iste'mol qilishlarini bilishmaydi.

Agar siz qadoqlangan yoki qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilsangiz, yorliqni o'qiganingizga va shakar tarkibini tekshirganingizga ishonch hosil qiling - hatto oziq-ovqat foydali deb o'ylasangiz ham.

Xulosa Shakar ko'plab ovqatlarda, hatto shirin ta'mga ega bo'lmaganlarda ham yashiringan. Paketlangan yoki qayta ishlangan ovqatlarning etiketkalarini tekshirib ko'ring.

4. saxaroza o'rniga "sog'lom" shakarlardan foydalanish

Oziq-ovqat kompaniyalari, shuningdek, foydali deb hisoblanadigan boshqa bir tatlandırıcıya shakarni almashtirish orqali o'z mahsulotlarining bir qismini yaxshi deb bilishadi.

Ushbu tozalanmagan tatlandırıcılar odatda dastani, mevalar, gullar yoki o'simliklarning urug'laridan tayyorlanadi. Agave nektariga bitta misol.

Ushbu tatlandırıcılar bo'lgan mahsulotlar ko'pincha "tarkibida shakar yo'q" yoki "shakarsiz shakarsiz" kabi yorliqlarga ega. Bu shuni anglatadiki, ular tarkibida oq shakar yo'q.

Ushbu shakar sog'lom ko'rinishga ega bo'lishi mumkin, chunki ba'zilarida oddiy shakarga qaraganda glisemik indeks (GI) ozroq bo'lishi va ozgina ozuqa bilan ta'minlanishi mumkin.

Ammo, bu shakar bilan ta'minlanadigan ozuqaviy moddalar miqdori odatda juda past. Bundan tashqari, tozalanmagan shakarga yana shakar qo'shiladi.

Hozirgi kunda biron bir dalil, shakarning bir shaklini boshqasiga almashtirish foydalidir, ayniqsa siz hali ham ko'p iste'mol qilsangiz.

Ko'pincha sog'lom deb nomlanadigan yuqori shakar tatlandırıcılar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Agave siropi
• Birch siropi
• Hindiston yong'og'i shakar
• Asal
• zarang siropi
• Xom shakar
• Qamish shakar
• Shakar lavlagi siropi

Agar siz ushbu tatlandırıcıları oziq-ovqat mahsulotlarining yorlig'ida ko'rsangiz, ular hali ham shakar ekanligini yodda tuting va ularni kam iste'mol qilish kerak.

Xulosa Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ba'zida oq stol shakarini tozalanmagan mahsulotlar bilan almashtiradilar. Bu mahsulotni sog'lom ko'rinishga olib kelishi mumkin bo'lsa-da, tozalanmagan shakar hali ham shakar hisoblanadi.

5. Tarkiblar ro'yxatiga qo'shilgan shakarni tabiiy shakar bilan birlashtirish

Meva, sabzavot va sut mahsulotlari kabi ba'zi oziq-ovqatlar tarkibida tabiiy shakar mavjud. Qo'shilgan shakardan farqli o'laroq, ular odatda sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi.

Buning sababi shundaki, tabiiy shakarni ko'p miqdorda iste'mol qilish qiyin.

Ba'zi mevalarda tabiiy ravishda ko'p miqdorda shakar mavjud bo'lsa-da, ularning tolasi va antioksidant tarkibi qondagi qand miqdorini pasaytiradi. Meva va sabzavotlarda tolalar ham to'lib toshganligi sababli, ularni iste'mol qilish qiyinlashadi.

Bundan tashqari, butun ovqatlar sizning kasallik xavfini kamaytiradigan juda ko'p foydali ozuqalar bilan ta'minlaydi.

Masalan, bir stakan (240 ml) sutda 3 choy qoshiq (13 gramm) shakar mavjud. Shunga qaramay, siz 8 gramm proteinni va kaltsiy va D vitaminiga (11) bo'lgan kunlik ehtiyojning 25 foizini olasiz.

Koksning bir xil hajmdagi tarkibida shakar miqdori ikki baravar, boshqa oziq moddalar yo'q (12).

Yodda tutingki, oziq-ovqat mahsulotidagi yorliqlar tabiiy va qo'shilgan shakarni farq qilmaydi. Buning o'rniga, ular barcha shakarlarni bitta miqdor sifatida ro'yxatga olishadi.

Bu sizning ovqatingizda tabiiy ravishda qancha shakar borligini va qancha miqdorda qo'shilishini aniqlashni qiyinlashtiradi.

Ammo, agar siz o'ralgan yoki qayta ishlangan mahsulotlardan farqli o'laroq, to'liq, ishlov berilmagan oziq-ovqatlarni iste'mol qilsangiz, ko'p iste'mol qiladigan shakar tabiiy bo'ladi.

Xulosa Oziq-ovqat yorliqlari ko'pincha qo'shilgan va tabiiy ravishda hosil bo'ladigan shakarning umumiy miqdoriga qo'shiladi. Shunday qilib, ba'zi mahsulotlarga qancha shakar qo'shilishini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin.

6. Mahsulotlarga sog'liqni saqlash to'g'risidagi da'voni qo'shish

Rafdagi qaysi mahsulotlar sog'lom va qaysi biri yo'qligini aytish har doim ham oson emas.

Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha o'zlarining mahsulotlarini sog'likka zarar etkazish bilan yopishtirishadi va ba'zi narsalar, agar ular haqiqatan ham shakar bilan to'ldirilgan bo'lsa, sog'lom bo'lib ko'rinadi.

Eng keng tarqalgan misollar orasida "tabiiy", "sog'lom", "kam yog'li", "parhez" va "engil" yorliqlar mavjud. Ushbu mahsulotlar tarkibida kam yog 'va kaloriya bo'lishi mumkin, ammo ular ko'pincha qo'shilgan shakar bilan to'ldiriladi.

Ushbu da'volarni e'tiborsiz qoldirmaslik uchun qo'lingizdan kelganini qiling va uning o'rniga yorliqni diqqat bilan o'qing.

Xulosa "Diyet", "tabiiy" yoki "kam yog'li" kabi sog'liqqa oid mahsulotlar, shakar bilan to'ldirilishi mumkin.

7. Parcha hajmini pasaytirish

Oziq-ovqat sanoati doimiy ravishda qancha miqdordagi shakar iste'mol qilayotganingiz haqidagi tasavvuringizni buzish uchun ushbu qismning hajmini kichiklashtiradi.

Boshqacha qilib aytganda, mini-pizza yoki bir shisha soda kabi bitta mahsulot bir necha porsiyadan iborat bo'lishi mumkin.

Ushbu porsiyalarning har birida shakar miqdori kam bo'lishi mumkin bo'lsa-da, odatda bitta o'tirishda bu miqdordan ikki yoki uch baravar ko'p iste'mol qilishingiz mumkin.

Bunday tuzoqqa tushmaslik uchun har bir idishda qancha porsiya borligini diqqat bilan o'rganib chiqing.

Agar kichkina oziq-ovqat mahsulotida bir necha porsiya bo'lsa, siz kutganingizdan ko'ra ko'proq shakar iste'mol qilishingiz mumkin.

Xulosa Oziq-ovqat kompaniyalari ko'pincha mahsulot shakarning pastroq ko'rinishi uchun qism hajmini kamaytiradi.

8. Kam shakarlangan brendning shirin versiyalarini tayyorlash

Siz bilishingiz mumkin, ba'zi sevimli oziq-ovqat markalarida shakar kam.

Biroq, ba'zida ishlab chiqaruvchilar belgilangan shakldagi shakarni ko'proq to'playdigan yangi versiyasini chiqargan holda cho'chqachilik qilishadi.

Ushbu amaliyot nonushta non bilan juda keng tarqalgan. Masalan, shakar miqdori kam donli don yangi qo'shilgan lazzatlar yoki turli xil ingredientlarga ega qadoqlarda paydo bo'lishi mumkin.

Bu yangi versiya odatdagi tanlovi kabi sog'lom deb taxmin qiladigan odamlarni chalkashtirishi mumkin.

Agar siz tez-tez sotib oladigan narsalaringiz uchun turli xil qadoqlarni ko'rsangiz, teglarni tekshiring.

Xulosa Qandli shakldagi brendlar hali ham yuqori shakar mahsulotlarini chiqarib yuborishi mumkin, bu esa yangi versiyani avvalgidek sog'lom emasligini bilmaydigan sodiq mijozlarni jalb qilishi mumkin.

Pastki chiziq

Qo'shilgan shakarni aniqlash qiyin bo'lishi mumkin.

Qo'shilgan shakarni iste'mol qilmaslikning eng oson usuli - bu qayta ishlanmagan, to'liq ovqatni tanlab, yuqori darajada ishlov berilgan mahsulotlardan saqlanishdir.

Agar siz qadoqlangan narsalarni sotib olsangiz, qo'shilgan shakarni oziq-ovqat mahsulotlariga qanday joylashtirishni o'rganganingizga ishonch hosil qiling.